GLOBULES VITELLINS oOl 



Alcool 0''%8 



Acide acétique. . . . 0^,i6 



Il n'y a pas d'acide lactique et pas de trace appréciable 

 d'acide butyrique. 



Les ferments restés sur le filtre sont lavés à l'élher pour 

 enlever les corps gras, afin de n'être pas induit en erreur 

 par l'apparence que peuvent prendre les globules de graisse. 

 L'examen microscopique devient alors extrêmement ins- 

 tructif. On voit les microzymas ordinaires, mobiles, et 

 quelques amas granuleux ; puis quelques formes allongées 

 un peu renflées comme des microzymas hypertrophiés; mais 

 pas une bactérie, pas un vibrion. Les globules vitellins 

 sont abondants; il y en a de petits et de très gros, à noyaux 

 volumineux, granuleux, très distinctement visibles dans la 

 masse granuleuse ambiante (PI. V. fig. 1). Du reste, tous les 

 globules, les petits comme les grands, sont granuleux. La 

 préparation traitée sous le microscope par l'acide acétique 

 est influencée d'une façon très remarquable : tout pâlit mais 

 ne semble passe dissoudre; l'enveloppe des globules devient 

 apparente , des vacuoles semblent se creuser dans les glo- 

 bules ; il y en a de ceux-ci qui crèvent et l'on peut voir l'en- 

 veloppe comme une vessie crevée qui s'affaisse. Tout cela 

 ne se voit bien distinctement que sous un fort grossissement : 

 obj. 7 oc. 1 de Nachet. Le dessin du tableau représente ce 

 que je viens de décrire (PI. V. fig. 2). 



Cette expérience n'est pas concluante pour affirmer la 

 génération des globules vitellins; mais elle l'est pour dé- 

 montrer leur conservation dans les conditions de l'opération. 

 Les suivantes démontreront les deux choses. 



in. Deux œufs de tourterelle et un œuf de pigeon sont 

 mis sous l'eau dans un vase cylindrique , au large contact 

 de l'air. 



Au bout de quelques jours, il y a des vibrions et des 

 bactéries dans l'eau ambiante : le nombre en augmente , le 

 liquide devient puant : les œufs sont toujours au fond du 

 vase. Peu à peu le liquide ambiant se colore en brun-rouge 

 et devient alcalin. Après cinquante-six jours, l'un des œufs 

 de tourterelle monte à la surface. On procède à l'examen 

 des œufs. 



