600 LES MICnOZYMAS 



J'ai donné tout le morceau pour plusieurs motifs : d'abord 

 afin que vous constatiez bien que M. Pasteur s'est mis du 



les savants, sont en état ou consentent à se donner la peine de vérifier 

 les textes et de remonter aux sources. Le soin de ma dignité et l'in- 

 .térét de la Science m'obligent d'insister davantage sur certaines allé- 

 gations de mon très habile contradicteur, parce qu'elles ont le tort 

 de présenter sous un faux jour et mes travaux et mes idées. Si l'inté- 

 rêt de sa réputation et de sa gloire l'obligent d'agir comme il lait; 

 celui de la Science et de la vérité autant que le souci d'une bonne 

 renommée m'imposent l'obligation de me défendre. 



M. Pasteur, qui a trouvé piquante ma découverte des microzymas 

 dans la craie , me permettra, à coup sûr, de trouver poignante sa dé- 

 couverte qui consiste à faire de moi un disciple de Buffon , de Pouchet, 

 c'est-à-dire un sectateur de la génération spontanée! Et ce n'était pas 

 assez de ce que je viens de relever; plus loin [loc. cil., p. 180), après 

 s'être écrié : « .... N'est-elle pas chimérique l'hypothèse de la géné- 

 ration spontanée? » M. Pasteur continue et s'écrie encore : « N'est- 

 elle pas également condamnée l'hypothèse de la transformation pos- 

 sible de la levure en PeniciUum glancum, en bactéries, en vibrions, 

 ou inversement, comme le veulent les théories de Turpin , H. Hoff- 

 mann, Berkeley, Trécul , Hallier, Bécbamp.... » Ah! comme il mé- 

 riterait d'être sévèrement repris l'homme qui se permet d'écrire ainsi : 

 je me borne à lui dire : Mais, Monsieur, je vous mets au défi de citer 

 un seul mot de moi où j'ai dit que la levure se transforme en haclérie, 

 et un vibrion , une bactérie en levure ! En vérité, la Science et le public 

 méritent plus de respect que vous ne leur en témoignez ! 



Mais ces Conférences sont, depuis le commencement^ la réfutation 

 de cette page de M. Pasteur. Il est faux que la théorie du microzyma 

 procède de Buffon. de Turpin et de Pouchet. Il est faux qu'elle pro- 

 cède des études de M. Pasteur sur la culture de son mycoderma aceti 

 qu'il n'a pas su distinguer du microz-uma de la Mère de vinaigre : 

 celui-là ressemblant à celui-ci, pour la grandeur, comme un éléphant 

 à un pachyderme de petite taille! Il est faux qu'elle procède des mo- 

 lécules organiques de Buffon, que M. Pasteur ne connaît pas, ou de 

 la génération spontanée que j'ai combattue expérimentalement avant 

 lui et mieux qu'il ne l'a fait. Il est faux, enfin, que j'aie considéré 

 toutes les grantdalions moléculaires ^ comme étant des microzymas: 

 nous nous sommes catégoriquement expliqués à cet égard, M. Estor et 

 moi , dès que nous avons abordé l'étude des microzymas animaux! En 

 écrivant cette page, que je voudrais, avec bien d'autres, effacer de 

 son livre, j'ai le regret de le redire : M. Pasteur en a imposé au lec- 

 teur ou il n'a pas compris! 



Pour ce qui est des microsymas cretae , M. Pasteur lui-même , il est 

 vrai que ça été sans le savoir, eu a constaté l'existence dans sou travail 

 sur la coagulation du lait, phénomène auquel il n'a rien compris. 



Quant à l'idée que le mot de microzyma éveille dans l'esprit de 

 tout homme que la passion n'aveugle pas, elle est d'une précision 

 lumineuse. Oui, M. Pasteur a raison, les mots vagues conviennent 

 aux connaissances vagues! i\Iais qui donc les emploie de M. Pasteur 

 ou de moi : c'est ce qu'il faudra examiner avec soin. Pour le moment, 

 je ne dirai que ceci : à l'époque où il a écrit la page blessante que j'ai 



