DE LA MATIÈRE ORGANISÉE 6 il 



taies (principes immédiats végétaux), du moins celles qui 

 ont été essayées (le sucre candi , l'amidon , la gomme ara- 

 bique , la fibre ligneuse , la maiinite , l'acide tartrique , le 

 citrique, l'acétique, l'oxalique, le camphre, etc.) ne fai- 

 saient aucune effervescence avec le bioxyde d'hydrogène ; il 

 en est de même de presque toutes les matières animales 

 isolées (■principes immédiats animaux : albumine, caséine, 

 etc. ) : la fibrille est peut-être la seule qui fasse excep- 

 tion ; mais il en est autrement des organes ou des t/ssîcs 

 organiques des animaux; tous opèrent la décomposition 

 du bioxyde à la manière de la plupart des métaux et des 

 oxydes métalliques...; pendant la réaction, point d'azote 

 dégagé, point d'eau ni de gaz carbonique formés..., impor- 

 tants résultais qui ne sauraient trop fixer l'attention des 

 chimistes et des physiologistes. » 



Et Thenard rechercha quelle quantité d'eau oxygénée pou- 

 vait être ainsi décomposée par la fibrine et par les tissus or- 

 ganiques des animaux : « plusieurs de ces matières, dit-il, 

 telles que la librine extraite récemment du sang, les tissus 

 du poumon, du foie, des reins , etc., ont dégagé pendant 

 bien longtemps, et presque toujours avec la même force, 

 l'oxygène de l'eau oxygénée. » Cependant déjà Thenard fait 

 observer que d'autres tissus organiques, « tels que les 

 ongles , le fibro-carlilage des côtes , et même les tendons , 

 la peau, ont bientôt cessé d'agir presque entièrement, sans 

 qu'il fût possible d'apercevoir d'altération sensible. » 



Il est inutile de vous donner l'explication cherchée par 

 Thenard pour se rendre compte de la cause qui fait sitôt 

 cesser l'action décomposante des derniers tissus étudiés par 

 lui ; mais il est juste de dire que Thenard aurait pu formuler 

 les deux lois que voici : 



I. Les matières végétales eianinïales isolées^ ce que, 

 avec M. Chevreul , nous appelons les principes immédiats 

 organiques , ne dégagent pas l'oxygène du bioxyde d'hy- 

 drogène à la manière des métaux ou du bioxyde de manga- 

 nèse : la fibrine du sang fait exception. 



IL Les organes ou tissus organiques, c'est-à-dire les 

 matières organisées, décomposent l'eau oxygénée à la ma- 

 nière des métaux et oxydes métalliques, et sans absorber la 



