ET l'eau OKYGÉXÉE 6i0 



l'or, l'argent, le platine, convenablement divisés, décom- 

 posent l'eau oxygénée ; mais nous savons pertinemment que 

 la levure , une cellule, un microzyma , perdent quelque 

 chose pendant qu'ils transforment, font fermenter les subs- 

 tances sur lesquelles leur action peut s'exercer. On ne peut 

 donc pas comparer leur activité spéciale à celle des métaux 

 décomposant l'eau oxygénée sans rien perdre et sans rien 

 gagner. 



Avant de vous faire connaître le résultat de mes obser- 

 vations sur les très importantes remarques de Thenard, 

 laissez-moi vous rappeler que la fibrine, bien qu'absolument 

 insoluble, peut fluidifier l'empois; que les microzymas fibri- 

 neux , isolés comme nous l'avons vu, opèrent la même liqué- 

 faction ! Il y a donc corrélation entre la propriété d'agir sur 

 la matière amylacée et celle de décomposer l'eau oxygénée. 

 De plus , les microzymas fibiineux , isolés ou encore con- 

 tenus dans la fibrine, sont capables , dans l'empois, d'évo- 

 luer en bactéries et d'agir comme ferments lactiques ou bu- 

 tyriques! Tout concourait ainsi à me faire admettre les belles 

 généralisations de l'illustre chimiste ! Elles restent entières, 

 sauf les exceptions que je vous signalerai, lorsqu'il s'agira 

 de comparer la matière organique, principe immédiat, avec 

 la matière organisée ; mais il n'est pas possible de continuer 

 de penser que c'est une même force qui agit, par exemple, 

 dans l'argent divisé et dans la fibrine. 



Des modifications éprouvées par la fibrine traitée jmr 

 le bioxyde d'iiydroçiène. En premier lieu, il ressort de l'ex- 

 périence que je vais rapporter que la fibrine ne décompose 

 pas indéfiniment l'eau oxygénée, et qu'un peu de sa subs- 

 tance devient soluble. 



Onimmerge complètement 30 grammesde fibrine humide, 

 récente, bien égouttée, dans GO" d'eau oxygénée pure, 

 exempte d'acide sulfurique et contenant si peu de baryte 

 que cette base n'était plus décelable , directement par l'a- 

 cide sulfurique. L'oxygène étant dégagé , la liqueur limpide , 

 filtrée, est mise à évaporer à l'étuve ; pendant l'évaporation 

 on remet la fibrine avec le même volume d'eau oxygénée : 

 la décomposition totale a duré plus longtemps : la nouvelle 

 liqueur est mise à évaporer avec la première ; un troisième 



