658 ORIGINE DES MiCROZYMAS 



mais c'est l'effet ordinaire que produit le lavage prolongé de 

 la levure à l'eau distillée. 



Vous le voyez, la levure n'est pas tuée ; et nous avons là 

 une preuve nouvelle que la fermentation alcoolique n'est 

 pas la vie sans air. La levure n'est ni aérobie ni anaérohie, 

 puisqu'elle s'accommode également de la vie avec oxygène 

 et sans oxygène. 



Maintenant nous avons les éléments de la réponse à l'une 

 des deux questions posées au commencement de la Confé- 

 rence. 



Quelle est l'origine des microzymas atmosphériques ? 

 Il est démontré que les organes de tous les êtres vivants ac- 

 tuellement connus, végétaux et animaux, sans exception , 

 y compris ceux qu'on désigne comme étant des ferments, 

 bactéries et autres, sont, par régression, réductibles en mi- 

 crozymas. 



Depuis que j'ai découvert les microzymas : dans mes ex- 

 périences sur l'interversion, que l'on croyait spontanée, de 

 l'eau sucrée ; dans l'air; dans la craie ; dans les granulations 

 moléculaires des fermentations et des divers liquides natu- 

 rels , tels que le vin, le lait, l'urine, etc.; dans les tissus et 

 organes des animaux et des végétaux ; je les ai recherchés 

 partout où il était rationnel de le faire comme conséquence 

 de la théorie, savoir : dans d'autres roches que la craie, dans 

 la terre cultivée et le terreau, dans la terre vierge des gar- 

 rigues du département de l'Hérault, dans la vase des marais, 

 dans la poussière des rues de nos cités ! Je les ai trouvés 

 dans plusieurs eaux minérales, soit à l'état isolés ou réunis 

 en masses que l'on croyait anhistes, comme dans la glairine 

 de Molitg ; et je suis convaincu que si l'on cherchait bien, 

 on en découvrirait dans les eaux et les boues des geysers 

 et des salzes ou volcans boueux : la nature et l'origine de la 

 glairine me garantit le bien fondé de cette opinion. 



Dans les rochesdes terrains quaternaires, tertiaires, secon- 

 daires et de transitions compris dans les périodes de forma- 

 tion SL^ipelées homozoïqties, néozoïques, mésozoîques et pa- 

 léozoïques, ils représentent les restes vivants des êtres 

 divers qui ont vécu à ces époques reculées. Il m'a été donné 

 de rencontrer même de vraies bactéries vivantes dans 



