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cacement, énormément protégé contre la pénétration que 

 l'on suppose gratuitement. 



Encore une fois, il n'y a dans le vitelUis, au moment oij 

 commencent les développements embryonnaires , que 

 des microzymas et peut-être encore quelques globules 

 vitellins. Rappelons en quelques mots les propriétés de ces 

 microzymas vitellins et ovulaires ! 



Nous leur avons reconnu certaines propriétés qui leur 

 sont propres. Dans l'ovule encore contenu dans la vésicule 

 de Graaf, leur composition élémentaire est un peu différente 

 de ce qu'elle sera dans le jaune de l'œuf fécondé et arrivé 

 à maturité ; ils fluidifient l'empois sans saccharifier la ma- 

 tière amylacée ; ils évoluent difficilement en bactéries ; dans 

 l'ovule et dans le vitellus ils construisent des cellules vitel- 

 lines qui disparaissent pour se reformer ; ils n'ont qu'une 

 faible action décomposante sur l'eau oxygénée ; ils ne 

 digèrent pas les matières albuminoïdes, etc. 'Enfin, l'acide 

 acétique et une solution aqueuse de potasse caustique au 

 dixième, les dissolvent ou, du moins, les rendent invisibles 

 sous le microscope. Or, peu de temps après les débuts de 

 l'incubation , on constate déjà qu'il en existe que l'acide 

 acétique et la potasse caustique ne font plus disparaître sous 

 le microscope, ils sont devenus insolubles. Un peu plus 

 tard, quand les organes sont déjà constitués, les différences 

 s'accentuent, et si on laisse, parle refroidissement, périr 

 l'embryon dans la coquille et qu'on abandonne alors l'œuf 

 dans la couveuse, sans se putréfier, en prenant seulement 

 l'aspect macéré, on trouve dans plusieurs organes de l'em- 

 bryon devenu fœtus, des bactéries à tous les degrés de 

 développement. Donc, sans que rien d'étranger soit inter- 

 venu, les bactéries apparaissent aisément là où il n'en 

 naissait pas auparavant. M. U. Gayon soutiendrait que ces 

 bactéries prouvent la pénétration des germes de l'air ; mais 

 alors pourquoi n'en aperçoit-on jamais pendant que l'embryon 

 ou le fœtus sont en vie ? car , enfin , le milieu est le 

 même ! 



Ce sont là les premiers faits qui nous montrent les micro- 

 zymas changeant d'abord de propriété et même de fonction. 

 Et à mesure que ces changements s'accomplissent en eux, 



