DE l'urine 693 



ces composés ternaires peuvent se trouver, ainsi que 

 M. J. Béchamp l'a fait voir, sous la forme d'alcool, dans 

 le cerveau , dans le foie , dans la chair musculaire d'ani- 

 maux qui viennent d'être sacrifiés , et comme je vous l'ai 

 fait voir, dans le lait, etc. ; ou bien à l'état d'acide acétique, 

 d'acide sarcolactique. Quant aux matières albuminoïdes en 

 général, nous savons comment elles peuvent être trans- 

 formées par certains microzymas de l'organisme. Dans l'inti- 

 mité des tissus, elles subissent des transformations qui, pour 

 être plus profondes et opérées en présence de l'oxygène, ne 

 reconnaissentpas moins la même cause; elles subissent là des 

 dédoublements et des oxydations, ou des dédoublements par 

 suite d'oxydation qui donnent naissance à une foule de com- 

 posés de moins en moins riches en carbone, et de plus en plus 

 oxvficénés. Vous en prendrez une idée si vous comparez le 

 nombre d'équivalentsde carbone dans l'équivalent de chacun 

 des produits, au nombre d'équivalentsde carbone contenu 

 dans l'équivalent de l'albumine , par exemple : 



C'2 . Equivalents de carbone dans l'équivalent de Talbumine. 



C18 . Id. de l'acide hippurique. 



C12 . I(J. de l'acide phénique. 



C» . Id. de la créatine et créatinine. 



C» Id. de l'acide urique. 



C2 . Id. de l'urée. 



C . Id. de l'acide carbonique. 



Dans certains centres organiques des composés plus car- 

 bonés peuvent être formés. C'est ainsi que dans le foie 

 se produisent, outre le glucose, les acides biliaires et des 

 matières colorantes : l'un des acides de la bile , le tauro- 

 cholique contient 52 équivalents de carbone dans son équi- 

 valent. Mais l'acide taurocholique subit dans l'intestin une 

 fermentation spéciale d'où résulte l'acide cholalique qui est 

 repris comme produit récrémentitiel, et la taurine qui reste 

 dans les fèces. Mou intention n'est pas de vous parler des 

 divers modes de la destruction de la matière organisable 

 dans l'organisme. Par le tableau général que je viens de vous 

 présenter, j'ai seulement voulu faire comprendre que tous 

 les produits qui se forment ainsi, se rattachent très simple- 

 ment aux phénomènes de fermentation ordinaires. Mais, 

 en même temps que la matière organique des tissus, des 



