712 FERMENTATIONS 



IV. Femme, iS ans. 2500" d'urine fermentée ; urée 

 détruite, odeur horrible; trouvé : 



Acide benzoïque. . . . 2sr ,65 

 Acide acétique .... Cer^SO 



Réduisons en tableau ces quatre déterminations en y 



joignant l'alcool, et en ramenant les dosages à 1000". 



11 vient : 



I II III IV 



Alcool absolu. . . 0":'--,14. . trace?. . 0",07. . 0«-,10 



Acide acétique . . ls'-,54o. . 0S'-.,324. . isr-.eg. . '■2b'--,0& 



Acide benzoïque. . Os>'-,416. . W-,Q60. . Is^-jâQ. . l6'-,06 



Dans l'expérience II où l'acidité de l'urine était conser- 

 vée, il y avait encore 25^' d'urée par litre, sur 26*^'' qu'elle 

 contenait au début. Elle n'a pas moins été altérée, elle 

 n'était pas non plus moins foncée que- les autres qui 

 l'étaient devenues beaucoup plus que celles du début. 



Et il n'est pas étonnant que l'urine normale contienne de 

 l'alcool, puisque les tissus en contiennent. Mais cet alcool a 

 augmenté par la fermentation , d'où provient-il ? On pour- 

 rait soutenir qu'il est le fruit de la fermentation de la petite 

 quantité de glucose que , dit-on, l'urine contient normale- 

 ment : mais nous n'avons pas besoin de cette hypothèse , 

 puisque nous savons que l'eau distillée qui moisit en con- 

 tient : ce sont les microzymas évolués qui le produisent en 

 se nourrissant des matières extractives ; l'acide acétique 

 provient peut-être de la fermentation des mêmes matières. 

 Quant à l'acide benzoïque, il doit provenir de l'acide hippu- 

 rique , lequel dans l'urine de cheval altérée se convertit , en 

 eftet, en acide benzoïque; seulement la quantité que j'ai 

 trouvée dans mes expériences tendrait à prouver que l'urine 

 humaine contient plus d'acide hippurique que n'en supposent 

 les analyses de Liebig. Il est possible aussi que l'urine con- 

 tienne encore quelque dérive différent de l'acide benzoïque. 



L'examen des ferments de ces opérations a été fort ins- 

 tructif. 



Dans l'expérience I, ils sont un mélange de microzymas 

 mobiles , de très petites bactéries , de microzymas en cha- 

 pelet, et de petits vibrions à point brillant à l'une des 

 extrémités ou tête (Bacterium capUatumJ, se balançant 

 dans le liquide. 



