MICROZYMAS GÉOLOGIQUES 945 



» II. Calcaire de Barbenlanc, près de Beaucaire. — 3Iollasse de 

 l'âge tertiaire moyen, formation marine, 



» III. Calcaire de Pignan. — Blollasse de Pignan (Hérault). Cal- 

 caire moellon, âge tertiaire moyen, formation marine. 



« IV. Calcaire néocomien, de La Valette, près de Montpellier, -t 

 Très compacte : terrain crétacé inférieur. 



» V. Calcaire oolithique. — Je dois les échantillons à l'obligeance 

 de M. Jules Frnnçois; ils ont été extraits, en présence de M. Nor- 

 mand, des carrières de Savonnières et de Brauvillers (Meuse), 

 ouvertes dans l'oolithe supérieure, entre les vallées de la Saulx et 

 de la Marne. 



» Ces divers calcaires ont servi à faire fermenter du sucre de 

 canne et de la fécule. Dans toutes les opérations, il s'est dégagé de 

 l'acide car])onique et de l'hydrogène. L'alcool, l'acide acétique, 

 le lactique et souvent le butyrique sont les termes constants de la 

 réaction. 



M Dans tous ces calcaires, on constate aisément, comme dans la 

 craie de Sens, l'existence de molécules mobiles, qui affectent la 

 même forme que les granulations moléculaires des fermentations. 

 Tous laissent, après le traitement par l'acide chlorhydrique étendu, 

 un résidu abondant, retenant, sous forme de gelée, une grande 

 quantité d'eau. Cette matière gélatineuse, étant desséchée à 130 

 degrés et ensuite incinérée, noircit et perd de son poids. Je don- 

 nerai pour exemple ce qui a lieu pour le calcaire oolithique de 

 Savonnières, fin blanc; 1000 grammes de calcaire fournissent : 

 Résidu humide, complètement égoutté : 106 S"-- 

 Se réduisant, après dessication à 130 degrés, à . SOs'', 80 

 Et après calcination à l'air, à 18, 97 



Perte , matière organique 1 , 83 



Cette matière organique , comme pour la craie , est azotée , elle 

 servait principalement à constituer les microzymas. Il est à 

 remarquer que, pendant que l'on dissout le calcaire oolithique dans 

 l'acide chlorhydrique , il se développe une odeur bitumineuse 

 spéciale. Les produits des fermentations par ce calcaire ont éga- 

 lement une odeur un peu bitumineuse, rance, que l'on ne retrouve 

 pas dans les opérations avec les autres calcaires. 



« VI. Tuf calcaire de Castelnau, près de Montpellier. — Il est 

 porteur d'empreintes de feuilles, et les microzymas s'y re- 

 trouvent. Néanmoins l'empois de fécule n'a subi un commencement 

 de fluidifioation que trois semaines après le commencement de 

 l'expérience, et, après deux mois, il ne s'était formé que des 

 traces non dosables de produits de fermentation. Les microzymas 

 du tuf se sont bornés, très lentement, à liquéfier l'empois et à 

 former de la fécule soluble. Cette expérience est importante, en ce 

 qu'elle nous assure que les microzymas que l'on retrouve dans les 

 calcaires plus anciens ne proviennent pas des infiltrations qui y 



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