951 APPENDICE 



» Il convient de faire remarquer que le tuf de Castelnau a été 

 pris à une faible profondeur. 



w II faut donc compter avec les microzymas atmosphériques, et 

 comme on ne peut pas, le plus souvent, se soustraire à leur pré- 

 sence, il est nécessaire de se demander à quel ordre de grandeur 

 leur influence peut être réduite. 



» IV. L'influence des microzymas atmosphëriqiies peut être réduite 

 à zéro. — A propos des recherches sur la craie, je m'étais déjà 

 assuré de ce fait. Plus tard j'ai répété ces expériences en les variant 

 et en opérant dans diverses saisons. 



» Le 5 janvier 1867, mis en expérience : 



A. Sucre de canne, 145 grammes; eau, 1,000 centimètres cubes ; 

 carbonate de chaux pur , 50 grammes; créosote , 10 gouttes. 



» Le carbonate de chaux avait été préparé au moment de s'en 

 servir ; il avait été lavé avec de l'eau légèrement créosotée. L'eau 

 sucrée avait été filtrée sur un filtre et dans une fiole lavée à l'eau 

 bouillante légèrement créosotée. L'appareil n'avait été fermé 

 qu'avec un tube à coton. Sauf les soins de propreté, on n'avait pris 

 aucune autre précaution contre les poussières atmosphériques. Le 

 mélange a subi toutes les variations de température du climat de 

 Montpellier. 



» Ouvert le 4 mai suivant : pas une trace de glucose. Refermé. 



w Ouvert le 10 juillet : pas une trace de glucose; ce jour, 

 supprimé le tube à coton et fermé avec une simple feuille de 

 papier, enveloppant le goulot. 



» Examiné une dernière fois le 16 juillet 1869, c'est-à-dire après 

 trente mois : pas une trace de glucose , le pouvoir rotatoire du 

 sucre de canne était resté constant, 



B. Empois de 50 grammes de fécule avec 1,000 grammes d'eau; 

 carbonate de chaux pur, 50 grammes; créosote, 10 gouttas. Le 

 carbonate de chaux availété préparé avec les mêmes soins que ci-dessus. 

 Fermé avec un tube à coton. 



M Comme pour A, l'appareil avait été ouvert plusieurs fois. 

 Examiné le S août 1869, c'est-à-dire trente et un mois après le début 

 de l'expérience : pas trace de fluidification, l'empois était seulement 

 contracté. On jette la masse délayée dans l'eau sur un filtre ; la 

 liqueur bleuit, en bleu pu^, par l'iode : pas une trace de dextrine; 

 traitée par l'acide oxalique, elle donne un précipité insignifiant ; 

 en la distillant, pas une trace d'alcool; seulement, une trace d'a- 

 cide volatil , comme on en obtiendrait en distillant les eaux de 

 lavages de la fécule elle-même. 



» Au microscope, on voit quelques granulations moléculaires 

 dans les deux mélanges : pas une bactérie , ni d'autres productions 

 organisées. Mais qu'adviendrait-il , si l'on ajoutait aux mélanges 

 précédents une matière putrescible? Le voici : 



» V. L'influence des microzymas atmosphériques et d'une matière 



