122 Energie (Kraftwechsel). 



Übereinstimmung steht. Wird das befruchtete Ei einem oxydations- 

 erleichternden Stoff, etwa Chlornatrium, ausgesetzt, so wird 

 wieder ein gefährlicher „Entzündungsgrad" erreicht und die Eier 

 gehen zugrunde; umgekehrt wird Zyankalium das Leben der Eier 

 vernichten, solange seinem reduzierenden Einflüsse keine ent- 

 sprechende Oxydation gegenübersteht. AVir verstehen jetzt besser 

 die notwendig antagonistische Wirkung verschiedener Substanzen 

 für die Erhaltung des Lebens im allgemeinen (vgl. Kap. Y). 



Ist einmal das Ei in jene Periode seiner Entwicklung ein- 

 getreten, die vorwiegend oxydativ verläuft, so ist die Gefahr 

 fehlerhafter Oxydation verringert, da jetzt für den normalen Ent- 

 wicklungsverlauf eine große Menge Sauerstoff gebraucht wird, 

 und zahlreiche energie- und wärmebeladene Abfallprodukte das 

 Ei verlassen. Vor allem gibt jetzt das Ei in steigenden Mengen 

 Kohlensäure nach außen ab und verliert dadurch fortgesetzt an 

 Energievorrat. Diese Kohlensäureausscheidung läßt sich direkt 

 messen, sie steigt z. B. beim Hühnerei vom 13. Tag mit 0-24 g 

 für ein 50 (/ schweres Ei bis auf 0-86 (/ am 21. Tag oder letzten 

 Bebrütungstage. 



Im Gegensatze hierzu nimmt die Kohlensäurepro duktion 

 im unentwickelten Ei kaum zu, sie beträgt am 13. Tage 0*14, am 

 21. Tage 0-16^ für je 50^ Eigewicht (Frey er 1885). 



Nun erleidet jedoch das unbefruchtete Hühnerei einen viel 

 größeren Verlust durch Wasserverdunstung als das befruchtete, 

 so daß der Gesamtverlust des befruchteten Eies bis zum letzten 

 Bebrütungstage fast gleich ist dem unbefruchteter bebrüteter Eier 

 (Prevost u. Dumas 1825); bloß in der allerletzten Brütezeit 

 überwiegt der Gewichtsverlust bebrüteter Eier um 1% jenen un- 

 bebrüteter (Pott u. Frey er 1882, Preyer 1885). 



Der osmotische Druck des Hühnereies im Ovarium ist 

 kleiner als der der Henne; er nimmt bis zum 6. Bebrütungstage 

 fast um Ys ^b, dann aber beständig zu, so daß er mit 18 Tagen 

 gleich dem des Huhnes ist (Bi ala s z e wicz 1912). Daher kann 

 das bebrütete Ei mehr Wasser zurückhalten als das unbebrütete. 

 Im Froschei fällt der osmotische Druck auf 7^ ^^i^ zum Aus- 

 schlüpfen der Larven, während der Wassergehalt steigt (B a u- 

 drimont u. St. Ange 1847); dann steigt der osmotische Druck 

 rasch auf die Größe, welche der arterwachsene Frosch aufweist, 

 während der Wassergehalt sinkt; bei Bildung des Eies sinkt 

 der osmotische Druck etwas ab (Backmann u. Runn- 



