MORPHOLOGIE ET STRUCTURE DES MICROBES 73 



ile vendange, dans du jus de raisin a la temperature, assez hasse, 

 de 13, il a vu qu'en deux heures, il y enavait huit. Ici n = 3 et 



120 

 t = 40 minutes : c'est encore im chiflre de meme ordreque 



ceuxqui precedent. A ce compte im globule de levure en donne- 

 rait 10 millions en vingl-quatre heures, pcsant environ 2 milli- 

 grammes, si rien ne genait leur developpement. Dans la pratique, 

 la reproduction est plus lente, mais se fait encore avec une vitesse 

 prodigieuse. En choisissant les conditions de temperature et 

 de milieu, d'etat et de nature tie la levure, il m'est arrive quel- 

 quefois, clit M. Pasteur, de voir le fond d'un vase se recouvrir 

 d'un depot blanc de cellules de levure dans 1'intervalle de cinq 

 a six heures seulcment, apres qu'on eut seme une quantite de 

 levure si petite qu'elle ne modifiait pour ainsi dire pas la 

 transparence du liquide contenu clans le vase, apres agilation de 

 la masse. 



36. Reproduction par spores. Les modes de reproduction 

 que nous venons d'etudier sont ceux des microbes en plein mou- 

 vement de nutrition. Quand les conditions exterieures devien- 

 nentdefavorables, soit que la temperature baisse, ou que 1'humi- 

 dite manque, ou qne la nourriture fasse defaut, beaucoup de ces 

 etres savent traverser cette periode difficile en prenant une nou- 

 velle forme, celle de spores, qui est au bacille ou a la levure ce 

 que la graine est au vegetal. Cette assimilation est encore plus 

 nette chez les Hyphomycetes, ou du mycelium immerge par- 

 tent des filaments aeriens charges de spores ; la vegetation 

 mycelienne aboutit naturellement a ce terme, qui fait partie de 

 son cycle general de developpement. II est probable qu'il en est 

 de meme pour les bacilles et les levures, dont les articles les plus 

 vieuxaboutissent aussi a la spore, memo dans les milieuxles plus 

 favorables, mais sont masques par le developpement exuberant 

 de 1'etre, tant que les circonstances restent bonnes pour la mul- 

 tiplication par scissiparite ou par bourgeonnement. 



3*7. Hyphomycetes. Les Hyphomycetes ont plusieurs 

 formes de reproduction qui sont decrites clans les traites de Bota- 

 nique. Nous ne parlerons ici que de celles qui nous interessent, 

 et uniquement chez les especes microscopk|ues que nous aurons 



