METHODES DE CULTURE 107 



elle est un peu louche, on rcussit d'ordinaire a 1'eclaircir en y 

 determinant un leger precipitede phosphate de chaux, au moyen 

 de quelques gouttes d'une solution d'acide phosphorique qu'on 

 sature ensuite avec de 1'eau de chaux. La liqueur ainsi traitee de- 

 vient neutre, tandis qu'elle est legerement acide quand elle pro- 

 vient d'une simple decoction. 



52. Eau de touraillon. On prepare, avec les radicules de 

 Forge germe,sechees dans 1'operation du touraillage,une decoc- 

 tion qui,provenant des tissus d'une jeune plante, esttres nutritive 

 pour certairies especes microbiennes. Pour 1'obtenir limpide, il 

 faut seulement laver d'abord les touraillonsa grande eau,de facon 

 a les debarrasser de la poussiere de farine dont ils sont en gene- 

 ral converts. Pour dissoudre les dernieres parties d'amidon, on 

 ajoute une petite quantite de malt broye, et on fait macerer le 

 tout pendant une heure au voisinage de 60. Puis on fait b'ouillir 

 et on jette sur un filtre. Ce liquide est pauvre en azote. On 

 1'ameliore en y ajoutant un peu de peptone. 



53. Eau de navets, de foin, etc. Les navets sont coupes en 

 tranches, le foin est debite en paillettes apres lavage. Une courte 

 ebullition donne un liquide limpide, neutre avec le navet, unpeu 

 acide avec le foin vert, neutre si le foin est vieux, alcalin meme 

 s'il est sale. 



54. Urine. Certains microbes ont Turine comme terrain 

 naturelde culture : tels, par exemple, les ferments de 1'uree. II 

 faut tenir compte de ce que ce liquide se trouble quelquefois, a 

 1' ebullition, et peut meme devenir un peu alcalin par suite de 

 1'hydratation de 1'uree. On le fera done bouillir, et on le filtrera 

 a chaud avant de le repartir dans les ballons ou il devra etre 

 sterilise. 



MILIEUX SOLIDES 



Les milieux solidescomprennent les tranches de fruits, pommes 

 de terre, betteraves etc., dont on fait des jarclins de culture, et 

 aussi les milieux gelatinises vulgarises par Koch, et qui ont rendu 

 tant de services a la science. 



