METHODES DE CULTURE 109 



56. Milieux a la gelatine. - - L'emploi des milieux gelatini- 

 ses, propose pour la premiere fois par Brefeld, a ete regularise 

 et generalise par Koch,qui en a montre tous Jes avantages. En 

 empechant les microbes mobiles de sc deplacer, et ccux qui ne le 

 sontpas d'etre deplacesparles mouvemcnts du iiquide,le milieu 

 a la gelatine force chaque germe a se developper sur place et 

 a y former une colonie, bientot visible a Toeil nu, dont la forme, 

 la couletir, la croissance superficielle ou profonde, Faction sur la 

 gelatine sont autant de caracteres bons a consulter, et dontquel- 

 ques-unsmeme, dans des circonstances donnees, peuvcnt devenir 

 differentiels.Les myceliums, dont la croissance est en general sur- 

 tout terminale, y formerit des arborescences variees & ramuscules 

 a peu pres rectilignes. Les bacilles, qui poussent, comme nous 1'a- 

 vons vu, sur toute leur longueur, doivent, a raison des resis- 

 tances qu'ils rencontrent & leurs extremites, se courber en arc, et 

 donner, surtout lorsqu'ils sont gros, des arborisations a ramus- 

 cules courbes on des enchevetrements parfois tres compliques. 

 Les coccus et les levures, a raison de leur forme et de leur mode 

 de multiplication, donnent de preference des colonies denses et 

 a contours reguliers. 



L'obstacle principal a la croissance de ces colonies esfc que la 

 nourriturene pent leur arrive r que peu a peu, par voie de diffu- 

 sion : elle est rapidement epuisee autour de la jeune colonie, et 

 doit ensuite venir de plus en plus loin, lorsque la gelatine elle- 

 meme n'est pas un aliment, comme tel parait etre le cas pour 

 beaucoup de microbes. Seuls les bacilles du cholera et quelques 

 autres la creusent en entonnoir et la font disparaitre. Pour eviter 

 cet inconvenient de la famine, dans la mesure du possible, il 

 faut que les milieux a la gelatine soient tres nutritifs. 



Pour preparer la gelatine an bouillon, la plus usitee, on fait 

 une maceration de viande maigre et hacbee dans deux fois son 

 poids d'eau, comme nous 1'avons dit plus haut(48),etonpasse & la 

 presse apres 8 a 12 heures. A cette maceration, on ajoute, par 

 litre, 100 gr. de gelatine, 10 gr. de peptone, 5 gr. de sel marin, 

 et on cbauffe lentement an bain-marie, en ne dcpassaut pas 60. 

 Ouand tout est dissous, on alcaliiiise avec une solution concen- 

 tree de soude a 10 0, mais sans execs : la gelatine, chaulfee 

 en milieu trop alcalin, est attaquee, et ne fait plus prise en se 

 refroidissant. 



