METHODES DE CULTURE 1 11 



filtre sur papier mouille, pour retenir les graisses. On alcalinise 

 alors avec une dissolution de soude a 2 0/0, en n'oubliant pas 

 que si la gelatine cst attaquee a chaud en milieu alcalin, la gelose 

 l'est,au contraire, en milieu acide, ou elle se transforme en sucre. 

 II faut done alcaliniser le milieu avant d'y ajouter 15 gr. de 

 gelose coupee en petits fragments. Puis on portc lentemcnt a 

 I'ebullition, en agitant constamment, pour eviter que la gelose ne 

 se colic contre les parois. Quand clle est dissoute, on passe an 

 tamis. On laisse refroidir a 55, ou ajoute un blanc d'ceuf delaye 

 dans 50 cc. d'eau, et ou chauffe a 1'autoclave, a 120", pendant 

 '3/4 d'heure. La gelose en sort collee et limpide. On la filtre au 

 travers d'un filtre a filtrations chaudes, sur du papier Chardin. 

 On la rceoit au sortir du filtre dans un ballon maintenu dans 

 I'eau bouillante, qui serf a la repartir dans les matras de culture. 

 Ceux-ci sont une dernier e fois" sterilises a 115 ou 120. 



Gette gelose adhere beaucoup moins au verre que la gelatine ; 

 elle fond, en outre, a une temperature plus elevee, trop elevee 

 pour qu'on puisse y faire des ensemencements : elle presente 

 heureusement le phenomene de la surfusion. Liquefiee a 70 

 environ, elle ne se gelifie a nouveau que vers 40-4o, et tres 

 lentement. On peut a ce moment y ensemencer des microbes 

 dans toute la masse sans risquer de les tuer, a moins qu'ils ne 

 soient tres sensibles. On peut aussi, a cette meme temperature, 

 acidifier la gelose en y ajoutantun peu d'acide lactique sterilise, 

 et avoir ainsi des milieux acides a la gelose qu'il serait impos- 

 sible d'obtemr autrement, la-gelose ne supportaut pas, comme 

 nous 1'avons vu, le chauffage en milieu acide. 



58. Serum. Le serum liquide est un mediocre terrain de 

 culture pour la plupart des microbes. Quand il a ete coagule par 

 un chauflage a 70, il devient un milieu de choix pour certaines 

 especes, par exemple pour le microbe de la diphterie. 



Pour s'en procurer, on apporte a 1'abattoir des vases cylin- 

 driques a couvercle qu'on a sterilises au four a flamber, apivs 

 les avoir enveloppes de papier. On y recueille, en soulevant le-r- 

 rement le couvercle, le sang d'une saignee, en perdant les pre- 

 miers jets. Quand le vase est a moitie plein, on laisse retomber 

 le couvercle, et on porle le tout, dans rabattoirmeme, dans un 

 endroit frais Aprrs 24 heures, si les vases ctaient tout a fait 



