172 GHAPITRE VIII 



Benlblaient pas. II y en a qui nc se dissolvent pas dans les acides 

 etendus, ce soilt less celluloses vraies de Schultze, et d'autres qui 

 Be dissolvent facilement, ce sent les hdmi-*celluloses de Schultze. 

 Cette distinction n'est probablement pas siiffisante et, par con- 

 Sequent, elle est inutile. 11 y a probablement line inflnie variete 

 dc celluloses, dont les lines appartiennent an groupe des hexo- 

 ses, d'antres an groupe des pentoses. 



Nishimura a retire d'uiie bacterie de 1'eaii environ 12 0/0 

 d'mie Substance insoluble dans line solution de potasse eten- 

 due, soluble facilement dans les acides, analogue a une subs- 

 tance que Nencki et Schaft'er avaient trouvee dans les bacteries 

 de la putrefaction, et qui est un hydrate de carbonedela for- 

 mule CII^O 5 , Dans le mucus du Leuconostoc mesenterio'ides , 

 Scheibler a trouve un hydrate dc carbone de meme formule. 

 Dreyfuss soumet ses celluloses a une epreuve plus forte. II 

 epuise a 1'eau, k I'alcool, a Fether, a une dissolution d'acide 

 chlorhydrique a. 2 0/0, & une solution de soude de meme con- 

 centration. Puis il chauife le residu avec de la potasse causti- 

 que a 180. Beaucoup de matieres qui accompagnent d'ordinaire 

 la cellulose se detruisent on se dissolvent. II reprend ensuile 

 par 1'acide sulfurique etendu, filtre sur 1'amiante, desseche a 

 105 sur filtre, ettraite ensuite le tout par de 1'acide sulfurique 

 etendu de 20 fois son poids d'eau. II fait chaulfer une ou deux 

 heures, neutralise a chaud et evapore. C'est dans cc sirop qu'il 

 recherche les sucres par le reactif de Trommer, la phenylhy- 

 drazine el la fermentation. 



C'est ainsi qu'il a trouve des celluloses veritables dans le bacil- 

 lus subtilis, clans un bacille isole d'une urine de pyelonephrite, 

 et dans le bacille tuberculeux. II dit n'avoir pas trouve des cel- 

 luloses differentes chez diverses bacteries. Mais c'est que son 

 precede est trop brutal, car ces differences ne sont pas dou- 

 teuses. Du moment que les bacteries se detruisent les unes les 

 autres, elles ne peuvent pas etre formees des memes celluloses. 

 II en est de meme pour les relations des bacteries avec les cel- 

 luloses diverses qu'elles sont chargees de liquefier. La bacterie 

 qui, dans un tubercule de pomme de terre, detruit la paroi de 

 la cellule, en respectant son amidon, ne peut avoir la meme 

 cellulose que la bacterie qui consomme Tamidon en respectant 

 la paroi. On a d'ailleurs des exemples de ces clifferences dans les 



