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CHAPITRE XIII 



de large. Lorsqu'il est jeune, iln'est pas rare de rencontrer clans 

 les preparations des bacilles renfles a. leur extremite en battant 

 de cloche. Cette forme disparait a mesure que le bacille avance 

 en age, et, dans les fermentations vieilles d'une semaine envi- 

 ron, on ne rencontre plus que la forme droite rnais munie de 

 de spores. Celles-ci sont generalement an nombre de 2 a 3, et se 

 distinguent du protoplasma par leur plus grande refringence. 

 Cette sporulation correspond a la cessation des mouvements du 



Fig. 49. 

 Bacille jeune. | Bacille vieux. 



microbe, qui, lorsqu'il est jeune, est done d'une mobilite extreme, 

 dans les milieux prives d'oxygene. 



Ses spores resistent a une temperature de 80 pendant dix 

 minutes ; a 85 elles sont detruites. 



11 fait fermenter les substances suivantes : glycerine, mannite. 

 glucose et sucre interverti, saccharose, maltose, lactose, galac 

 tose, arabinose, amidon et pommes de terre, dextrine, muline. 



II est sans action sur le trehalose, Terythrite, le glycol, ie 

 lactate de chaux, la gomme arabique. 



Ses produits de fermentation sont, outre CO 2 et H, 1'alcool 

 butylique normal avcc un pen d'alcool isobutylique ; Tacide buty- 

 rique normal : 1'acide acetique, et dans quelques circonstances 

 unpeu d'acide formique. 



