234 CHAPITRE XIII 



coli-bacilles) presentent entre eux de telles ressemblances qu'il 

 fa ut y regarder de pres pour ne pas les confondrc, clonnont ious 

 del'acide lactique gauche avec le glucose lorsqu'on neleur four- 

 nit pas d'autre aliment azote que des sels ammoniacaux. Mais 

 si on remplace les sels ammoniacaux par de la peptone, deux 

 groupes se forment : a et b continuent a fournir de 1'acide gau- 

 che ; c et d donnent de 1'acide droil. Pour eux, le changement 

 d'aliment azote est accompngne d'un changement dans Faction 

 sur le glucose. Dans chacun de ces groupes, on pent amener une 

 differenciation nouvclle. a et b se distinguent en ce que le hacillc 

 typhique donnc ton jours de 1'acide lactique, quelque elevee que 

 soit la dose de peptone, tandis quo b donne d'autant moins de cet 

 acide qu'il a a sa disposition plus d'azote albuminoide, et pent 

 meme n'en plus dormer du tout. D'un autre cote, dans le second 

 groupe, c ne donne pas del'acide dextrolactique pur, mais seule- 

 ment un melange ou cet acide dornine. De plus, il se comporte 

 comme b en presence d'un exces de peptone. An contraire d 

 donne toujours de 1'acide dextrolactique pur dans la solution 

 de peptone glucosee, et se montre insensible aux variations de 

 la peptone. 



137. Resume. Done, plus on penetre dans 1'etude intime 

 du mecanisme de la nutrition, plus on le trouve variable, et plus 

 il cst impossible de trouver la caracteristique d'un microbe dans la 

 definition de ses proprieties comme ferment. Et nous n en sorn- 

 mes encore qu'au gros du phenomene, a ce qui, dans la vie d'un 

 microbe, represents Tequivalent de la formation de Talcool et de 

 1'acide carbonique dans 1'action de la levure sur le sucre. Qucl 

 que soit le mecanisme de cette fermentation, il sernble difficile 

 d'admcttre que le sucre qui la subit ait pu entrer dans la cons- 

 titution du protoplasms d'une facon aussi intime que les materiaux 

 qui en ont fourni les elements, que ceux que nous avons appeles 

 materiaux de construction. Us sont necessaires a la vie dc la cel- 

 lule comme le charbon est necessaire a la vie d'une machine a 

 vapeur, alors que pourtant il ne fait pas partis de ses organes et 

 se contente d'entrer dans son foyer. 



Nous trouverons bientot des differences du meme ordre, meme 

 plus grandes, en etudiant ce qui, dans la vie de la cellule, repre- 

 sente les phenomenes d'assimilation, d 'excretion, de secretion. 



