272 CHAP1TRE XVI 



Je passe rapidement sur la resistance que peuvent presenter 

 au froid des plus grands hivers les bacteries pathogenes 11 y a lot 

 des resultats assez contradictoires, parce que ce n'est pas le froid 

 seul qui est intervenu ; nous retrouverons quelques-uns de ces 

 resultats en parlant des bacilles des eaux potables. 



Quant aux tempera tures voisinesde 0, beaucoupde spores peu- 

 vent les supporter longiemps sans perir. G'est ce dont nous nous 

 convaincrons en etudiantplus loin les bacteries de la glace. N om- 

 bre de mucedinees n'ont, du reste, pas besoin de beaucoup plus 

 de chaleur pour proliferer. D'apres Hoffmann, rustilayo carbo 

 germe deja a 0,5 ou 1 ; le Botrytis cinera a 1,6-2,1 ; Vnstilago 

 de.stmens a 5 ; le I'enicilliumylaucum commence a germer a 2, 5, 

 et pousse tres bien dans les caves de Roquefort dont la tempe- 

 rature est tres voisine de ce chiffre. 



Concluons done qu en general, la resistance au froid est tres 

 grand e chez les microbes. 



ISO. Resistance a la chaleur. Nous aliens arrive r a. une 

 conclusion toute opposee en ce qui concerne la resistance a la 

 chaleur. Sitot qu'on depasse, meme de tres peu pour certaines 

 especes, lalimite extreme de la temperature optima, le microbe 

 souffre, et pour peu qu'on insiste, il perit. 



Le detail de 1'action qu'il subit dans ces conditions n'est un 

 pen connu que pour la bacteridie charbonneuse. 



Dans le sang des animaux malades du charbon, la bacteridie 

 se rencontre par myriades sous la forme de bacilles de faible 

 longueur, tres tenus et immobiles. Dans un milieu artificiel, par 

 exemple dans de 1'urine neutre ou alcaline, elle se multiplie en 

 filaments enchcvetres cotonneux tres longs (fig. 5, p. 42), avec 

 des segmentations tres rares, formant un contraste complctavec 

 Vetatde batonnets courts et raides qu'elle presente dans le sang. 

 C'est dans ces filaments que se forment les spores. 



La temperature de 36-37 est la plus favorable a revolution 

 rapide de la bacteridie. Les filaments, developpes apres 24 heu- 

 res, donnent deja, le troisieme et le quatrieme jour, des spores en 

 grand nombre. 



Si, au lieu de la faire vivre & une temperature voisine de cellos 

 qui precedent, on la cultive et on la mainticnt a 42-43, a Fair, 

 dans du bouillon de poule, 1'experience montre que les spores 



