470 CHAPITRE XXX 



d'autres qui sont fixes. Une eau qui ne donne pas de multiplica- 

 tion microbienne les premiers jours prend cette propriete quand 

 on Fa soumise a I'ebullition. Et, d'autre part, quand on evapore 

 a douce temperature, sans depasser 30 a 35, une eau de 1'Ourcq, 

 la solution concentred qu'on obtient pent, introduite dans 1'eau 

 de Vanne, enlever a celle-ci la faculte de favoriser la multiplica- 

 tion de ses microbes. 



On trouve une confirmation interessante de cette observation 

 dans le Compte-rendu des travaux du Bureau d'hygiene de Mas- 

 sachusets. On a fait bouillir pendant 1 heure de 1'eau du service 

 dans un ballon relie avec un condenseur, de facon qu'il y eut 

 chauffage sans pcrtes par evaporation. Apres refroidissement, on 

 a melange 1 cette eau sterilisee avec 1/10 de son volume d'eau 

 non bouillie, pour 1'ensemencer. A c6te on a dispose un flacon 

 de contr6le, rempli d'eau non bouillie, et les 2 flacons ont et6 

 conserves a la meme temperature. Voici les nombres de bacte- 

 ries par cent. cube. 



Eau non bouillie Eau bouillie 



14 mai, au debut 196 3 



17 79 74.880 



21 31 162.800 



27 759 90.000 



4 juin 12 403.500 



7 63.000 



10 128.000 



13 530 



La substance qui empeche la multiplication est done une sub- 

 stance que la chaleur detruit et qui n'est pas minerale, car, a ce 

 dernier point de vue, les deux eaux que nous venons de comparer 

 sont tout a faitidentiques. 



2*74. Influence de 1'oxygene. Mais nous n'avons resolu 

 tin premier probleme que pour en soulever un second. Pourquoi 

 les eaux relativement pures des sources attendent-elles le mo- 

 ment de leur recolte pour se peupler? II y en a qui ont siirement 

 un parcours souterrain plus ou moins long. Comment ne le met- 

 tent-elles pas a profit pour la multiplication des germes qu'elles 

 contiennent? Quand onse pose cette question, on songe de suite, 

 pour repondre, a Finfluence de 1'oxygene. 



