166 CHAPITRE VIII 



bacilles jeunes et vieux, et, s'ils donnent des spores, a des me- 

 langes de bacilles filamenteux et de bacilles spo rules. 



Faite avcc ces precautions, 1'expericnce montre que la compo- 

 sition d'une cellule vivante peut varier largement dans le courant 

 de son existence. 



91. Influence de la vieillesse. J'ai trouv6 que, dans des 

 globules de levure vieux d'environ unc quinzaine d'annees, la 

 proportion des corps gras solubles dans Tether allait en augmen- 

 tant, et, du chiffre de 5 0/0 environ, qui est celui des memes 

 levures jeunes, passait a 20, 30, et meme dans un cas a 52 0/0. 

 En regard de cette augmentation, il ya diminution dans laquan- 

 tite d'azote, mais une diminution independante et non propor- 

 tionnelle. Le chifTre tombe a 2,C8 0/0 pour une levure a 14,4 0/0 

 de matiere grasse, a 4,32 0/0 pour une levure a 22,5 0/0 de ma- 

 tiere grasse. Cette meme levure, rajeunie dans du moiit de meme 

 constitution que celui dans lequel elle avait ete conservee 

 15 ans, contenait 8,93 0/0 d'azote. La variation de 1'azote dans 

 les cellules vivantes de la levure peut done etre de 1 a 4, et rien 

 que ce fait temoigne de leur elasticite. 



99. Influence de 1'alinientation. Nous devons aussi nous 

 attendre a trouver une influence de 1' aliment sur la composition 

 elementaire de la cellule. C'est un point sur lequel Cramer a fait 

 des experiences soigneuses, en cultivant sur des milieux diffe- 

 rents 4 especes bacteriennes, tres semblables 1'une a 1'autre, le 

 bacille capsule de Pfeiffer, rencontre dans les eaux de Marburg, 

 le bacille de la pneumonic decouvert par Friedlander, le bacille 

 du rhinosclerome decrit par Paltauf, et une bacterie voisine des 

 precedentes. 



Ces bacilles etaient cultives sur une gelose demi-solide, faite 

 avec une infusion de viande additionnee de 1 0/0 de peptone 

 dans un cas, de 5 0/0 de peptone dans un autre, de 5 0/0 de glu~ 

 cose dans un troisieme milieu de comparaison. Tons ces milieux 

 renfermaient normalement plus d'azote que n'en utilisait la cul- 

 ture obtenue, de sorte que 1'azote ne manquait nulle part. Mais 

 le second milieu en contenait un exces, de meme quo le troi- 

 sieme contenait un exces de substance hydrocarbon^e. L'ense- 

 mencement se faisait regulierement a la surface de la gelose 



