i70 CHAPITRE VIII 



grande que d'un bacille a 1'autre. Leur composition moyenne 

 est, en outre, tres voisine de celle de 1'albumine, d'apres Hoppe- 

 Seyler, et de celle du muscle degraisse et dessecbe, d'apres 

 Rubner. Cela temoigne que les cellules vivantes d'etres et de 

 tissus tres divers peuvent presenter de grandes ressemblances, 

 que, chez quelques-unes, les matieres albuminoides 1'emportent 

 de beaucoup sur les matieres hydrocarbonees. Mais, contraire- 

 ment a ce que dit Cramer, il n'y a aucune conclusion un tant 

 soit peu precise a tirer des nombres d'une analyse elementaire, 

 tant qu'on n'est pas sur que la substance analysee est homogene 

 et pure. Nous aurons souvent 1'occasion de protester contre ce 

 faux raisonnement, qui revient a doser le fer et le bois dans un 

 sac d'outils pour savoir quels sont les outils qui y sont enfer- 

 mes. De ce que, etudies avec cette methode, deux sacs cellulai- 

 res se montrent pareils, il faut conclure, non qu'ils le sont reel- 

 lement, mais seulement qu'il est impossible de voir leurs 

 differences. Si nous ajoutons, pour terminer, que ces sacs cellu- 

 laires sont necessairement imbibes des elements dialysables du 

 liquide nutritif, organiques et mineraux, on voit avec quelle pru- 

 dence il faut interpreter les resultats de ces analyses elementaires. 

 L'experience a, parexemple, montre a Cramer que des bacil- 

 les cboleriques de diverses origines, cultives dans du bouillon a 

 1 0/0 de soude, avaient des compositions tres voisines, qui, en 

 moyenne, pouvaient etre representees par la formule suivante : 



Eau ..... 88,3 0/0 

 Albumine . . . 7,6 



Cendres. ... 3,6 



Ce qui, dit-il, en fait des etres faits essentiellement de cendres 

 et d'albumine pure. Cultives, au contraire, dans la solution 

 d'Uschinsky (1), qui leur est moins favorable, il n'y a plus de 



i. La solution d'Uschinsky est un milieu nutritif sans matiere albuminoide, 

 ce qui pout avoir parfois des avanlages. Sa formule est la suivante : 



Eau. 1.000 Sulfate de magnesium 0,2 0,4 



Glycerine, 30-40 Phosphate bibas. de potasse, 3 -- 2.5 



Sel marin, 5-7 Laclate d'ammoniaque, 6 7 



Ghlorure de calcium, 0,1 Aspartate de soude ou as- 



paragine, 3 -- 4 



