VARIATIONS PHYSIO LOGIQUES 235 



Mais, pour n'avoir pas a nous repeter, nous les etudierons a pro- 

 pos dc chacune des influences qui les produisent. Resumons d'a- 

 bord ce que nous venous d'apprendre en disant qu'une semence 

 qu'on introduit dans un liquidc fermentescible apporte des qua- 

 lites hereditaires, dependant du milieu dont elle provient, du 

 temps qu'elle y a passe, du degre d'acclimatation qu'elle a subi. 

 Dans son nouveau milieu, elle rencontre des conditions difleren- 

 tes de celles de son milieu d'orig'ine, qui accentuent ou corrigent 

 ses predispositions hereditaires Bien plus, elle modifie le milieu 

 a. mesure qu'elle y vit, de sorte que les cellules qui s'v forment 

 an bout de quelques heures ou de quelques jours apportent elles- 

 memes des habitudes et des predispositions differentes de celles 

 de leurs ainees, et pour tout dire en un mot, des qu'il est demon- 

 tre que Je protoplasma d'une cellule n'a pas des proprietes im- 

 muables, nous somnies obliges, a raison de I'impressionnabilite 

 que nous lui avons clecouverte, de le supposer en etat de muta- 

 tion continue. Nous allons voir cette notion se preciser en etudiant 

 de plus pres la reaction, sur la cellule du microbe, des substances 

 qu'elle produit elle-meme dans le cours de la fermentation, et 

 des conditions dans lesquelles se fait la culture. 



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