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tout cellcs qui sont formees dans les proces de putrefaction, 

 doiment de 1'ammoniaque sous I'lnflucncc d'ime solution alca- 

 line de manganate de potasse. On voit que cette inethodc se 

 heurte aux monies causes d'incertitude quo 1'autrc. Le poids 

 d'ammoniaque formee, en adniettant qu'il comprenne la totalite 

 de 1'azote, ne serait pas proportionnel an poids de la matiere 

 azotee, car elle est heterogenc. De plus, les divcrses inatiercs 

 azotees ne donnent, sous I'mHiiencc du reactif, que des fractions 

 variables du poids de rammoniaque possible avec la totalite de 

 leur azote. D'apres Tieinann et Preusse, 1'uree et la leucine 

 donnent la totalite, 1'acide aspartiquc les 9/10, la tyrosinc les 

 4/o, 1'attantoine et le sulfate de quinine la moitie de rammonia- 

 que possible. Ce sont done ici les amides qui tiennent la tete, ce 

 qui n'empeche pas de designer rammoniaque qu'on dose par 

 cette metliode du nom tout a fait impropre et fallacieux Rammo- 

 niaque albuminoids. En realite, les matieres albuminoi'des n'en 

 fournissent que tres pen, et son importance diagnostique vient 

 precisementde cequ'elle estun temoin del'existence des amides, 

 c'est-cX-dtre de 1'intervention tnicrobieniie. 



Cette ammoniaque provenant de la transformation des amides, 

 devra, a son tour, etre soigneusement distinguee de rammo- 

 niaque qui pent exister toute formee dans 1'eau. Toutes les eaux 

 en contiennent un peu, car il y a partout des matieres azotees 

 qui fermentent, et j'ai montre que ces matieres donnent a tons 

 les degres de decomposition un peu d'ainmoniaque, aussi bien 

 celles de provenance vegetale que celles, de provenance ani- 

 male. De rammoniaque qui proviendrait de I'liydratation de 

 1'uree n'auraitpas lameme signification hygienique que de ram- 

 moniaque provenant de la destruction aerobic de la legumine. 

 Comme il est impossible de les distinguer, il faut se mefier de 

 toute eau qui contient des quantites d'ainmoniaque sensible, de- 

 passant 1 a 2 milligr. par litre. G'est une eau qui sort d'un solmal 

 epure, ou qui subit des contacts dangereux. 



3O2. Sel marin. Le voisinage des fosses d'aisances et le 

 contact avec les dejections animates peut se deceler a un autre 

 caractere, auquel on n'a pas ajoute jusqu'iciassezd'attention.Un 

 litre d'urine contient de 6 a 7 grammes de chlore sous forme de 

 sel marin. Ce seln'estpas retenu par le sol, et est constamment 



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