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Wurstbereitung verwendete) Blut kann dann infektios sein (BoLLiNGER 81 ). 

 Bel lokalisierter Tuberkulose hingegen 1st das Fleisch nur selten infek- 

 tios uud entkiilt hochstens sparliche T-B. (BANG 15 , KASTNEK 80b , GAL- 

 TIER 82 , PEERONCITO 83 , MAC FADYAN 84 , VAN DER SLUYS 85 ). - Auf ge- 



bratenem Fleisch (vor Austrocknung geschiitzt) halten sich Cholera- 

 bazillen wenigstens 8 Tage lebensfiihig (UFFFLMANN 65 ). 



III. Fische, Kaviar, Austern. Die Hypothese der Vermittlung der 

 Lepra durch Fische ist wohl jetzt allgeinem aufgegeben und sei daher 

 nur der Vollstandigkeit halber erwiihnt. In Gegendeu, wo Fische roll 

 verzehrt werden (z. B. in Japan), konute die Mb'glichkeit eiuer Cholera- 

 infektion durch Fische aus verseuchtem Wasser in Betracht komrnen 

 (DoNiTZ 8fi ); auf frischen Fischen sah FRIFDRICH Cholerabazilleu 2 Tage, 

 auf geraucherten 1 Tag (UFFELMANN 4 Tage) lebend bleiben. Im Kaviar 

 beobachtete C. FRANKEL 87 eine Lebensdauer des Choleravibrio von 

 2 Tagen, FRiEDRicn 67 von 3 6 Tageu; bei Aufbewahnmg im Eis- 

 schrank, wie dies bei den Hilndlern Ublich, erhalten sich die Bazillen 

 noch laager (vgl. Bericht des Wiener hygienischen Instituts 88 ). 



Austern aus verimreinigtem Wasser (in der Niihe von Kanalaus- 

 mlindungen) scheinen iusbesondere fiir die Verbreitung von Typhus in 

 Betracht zu konimen. Eingehende Erhebungen liber die Verhiiltnisse 

 an englischen Kiisten ini 24 th Report of the Local Government 

 Board 1894/95 89 ; epidemiologische Erfahrungen ferner bei CHANTE- 

 AiEssK' 10 , NEWSHOLME' JI uud HoRCiCKA 92 . Allerdings ist der Nachweis 

 von Typhusbazilleu in solchen verdachtigen Austeru meist nicht ge- 

 lungen; positive Befuude nur je eiumal bei MosNY 93 uud E. KLEIN 89 , 

 negative von SABATIER, DUCAMP & PETIT 94 , HERDMAN & BoYCE 95a 

 (vgl. auch 92 ): doch ist dies in Aubetracht der auBerordentlichen Schwie- 

 rigkeit der Uutersuchung wohl zu verstehen. Dagegen sind alle Autoreu 

 liber die lange Lebensdauer der in Austern experimentell eingeinipften 

 Typhusbazillen einig (12- 20 Tage; vgl. die obigen Autoren und 

 E. KLEIN 89 , nach FooTE 96 sogar 30 Tage); zuweilen ist beobachtet, 

 dass die Typhusbazillen in der Auster sich langer halten als im See- 

 wasser; jedeufalls ist ihre Lebensdauer langer als der Zeitraum, der 

 gewohnlich zwischen Eutuahnie aus dem Austernpark und Konsuni liegt. 

 Gliicklicher Weise scheint es, dass infizierte Austern durch Verweilen 

 in reineni stets erneuertem Seewasser biunen wenigen Tagen von den 

 pathogenen Keimen l)efreit werden konneu (vgl. 95b ). Auch Cholera- 

 bazillen bleibeii in Austern bis 18 Tage lebend (WooD 97 ). - Aus 

 Miesmuscheln hat LusTiG 98 eiueu toxischen Bacillus geziichtet; doch 

 muss es dahiugestellt bleiben, ob alle Falle von Miesmuschelvergiftung 

 bakteriellen Ursprungs sind. 



IV. Eier krmnten fiir die Verbreitung der Cholera iii Betracht kommen; 

 WiLMS 99 wies nach, dass Cholerabazillen leicht, biunen 15 24 Stuudeu, in 

 das Innere der Eier einwandern ktinuen, weun z. B. die Eischale mit Cholera- 

 dejekten beschmutzt war oder wenn die Eier in infiziertein Hacksel verpackt 

 waren. Aehnliches ist von Saprophyten schou lauge bekanut, insbesondere 

 von Anaeroben, die schon im Genitalkanal des Hulines iii das Ei eiuzuwau- 

 dern seheineu (SciiOTTELius 76b ). In einem frischen Huhnerei ist eiumal auch 

 der Bac. pyocyan. nachgewiesen (ARTAULT 10 ). 



V. Brod Ulld ailderes Oeback. Klebrig- und Schleimigwerden des 

 Brotes ist uach UFFELMANN 65 auf Bakterieu der Heubazillengruppe zuriick- 



