Die Hyphenpilze oder Euuayceten. 541 



1. Kohlenhydrate (Zuckerarten, Traubenzucker, Cellulosen, Heini- 

 celluloseu, Glykogen, Gumrniarten, Mannit Inosit u s. w.), 2. Pflanzen- 

 sliuren (Oxalsaure, Zitrouensaure, Essigsiiure, Weinsaure, Ameisensaure, 

 Sklerotinsliure , Sphazelinsaure u. s. w.), 3. Aromatiscbe Siiuren, 

 4. Fette, 5. Aetberiscbe Oele, 6. Harze, 7. Farbstoffe, 8. Glykoside, 

 9. Alkaloide, (Ergotin, Trimethylamm, Muskarin u. s. w.), 10. Gallen- 

 stotfe, 11. EiweiBstoft'e (Peptone, EiweiB). 



Von diesen organischen Verbiiidungen sind als Nabrung fiir die Pilze 

 natiiiiich sowobl die stickstoff- als aucb die koblenstoffbaltigen notweudig. 

 Koblenstoff konnen die Pilze aus fast alien loslicben Koblenstoffverbiudungen 

 uebmeu, die niclit sebr giftig ftir sie wirken. Indessen werden ancb direkte 

 Pilzgifte in sebr starker Verdtinnnng von den Scbirninelpilzeu als Nabruug 

 verbraucht, z. B. Pbeuole. 



Nach der Ernahrungstiicbtigkeit bat NAGELI 15 die KoblenstofiVerbiudungeii 

 euipiriscb folgeudermaCen geordnet. 1. Znckerarten , 2. Mannit, Glycerin. 

 3. Weinsaure, 4. Essigsaure, 5. Benzoesaure, 6. Pbenole. 



Von stickstoffbaltigen Quellen sind die loslicben EiweiB stoft'e und Peptone 

 in erster Linie zn nenneu, der N.-Bedarf kann ancb gedeckt werden aus alien 

 Arnmouiaksalzen uud salpetersauren Salzen, ebeiiso aus den Aniideu und 

 Arnineu, nicbt aus der Cyangruppe. 



AuBer den geuannteu Nabrstofi'en braucben die Euinyceteu nocb zu ibrer 

 normaleu Entwickelung Sauerstoflf, Wasser und eine gewisse Temperatur. 



Was den Sauerstoff anbelaugt so 1st derselbe zur Entwickelung 

 gewisser Scbimnielpilze uiclit unbedingt notig. 



Tricbopbytie und Favnspilze wacbsen z. B. uuter einer Oelscbicbt recbt 

 gut, die patbogenen Pilze in der Kiere, in der Leber u. s. w., aber zur 

 Fruktifikationsbildung braucbeu wobl alle Arten freien Sauerstoff. Es ist aber 

 aucb bierzu nur geringe Meuge notwendig. So fruktifizieren Penicilliurn, Mucor, 

 Aspergillus, Favus und die Tricbopbytieenarteu sebr scbon von Deckgla'scben 

 iiberdeckt auf den gewolmlicben, ganz flacben Objekttrageru, wenn sie nur 

 feucbt gebalten werden. Taucbt man gewisse Scbimnielpilze, z. B. die Mucor- 

 arten, in garungsfabigeu Fliissigkeiten unter, so entstebt Gernmen- uud Hefe- 

 l)ildung uuter Entwickelung von Kohleusaiire und Alkobol. 



Das Wasser ist unbedingt das unentbehrlichste Nahrungsmittel 

 der Pilze. 



Obne Feucbtigkeit keine Keimung, keine Mycelbildung, keine Lebens- 

 iiuBerung. Freilicb bediirfen die Pilze geringerer Mengen zu ibrer Entwicke- 

 lung, als die Spaltpilze. Sie gedeiben nocb auf Medien, die nur 10^ Wasser 

 entbalten, jedocb liegt das Optimum ihres Wacbstunis etwa bei 80^ (GoTT- 

 SCHLICH 1896 S. 115). 



Das Temperaturoptinmm, Maxiniuin uud Minimum liegt uatiir- 

 lich bei den verschiedeueu Pilzarten gauz verscbiedeu. 



So scbwankt das Minimum z. B. zwiscben 1,5 uud 30 C., das Maximum 

 liegt bei gewissen patbogenen Pilzen bei tiber 50 C., bei andereii bei 24" C. 



Die Reaktiou der Kabrsubstrate scliwaukt gleicbfalls in weiten 

 Grenzeu. 



Die Scbimnielpilze wacbseu bekauutlicb besser auf saureru Nabrboden. nl- 

 auf neutralern oder alkaliscbem, sie kommen aber aucb auf alkaliscbeni Ka'br- 

 boden, wenu in Reinkultur, sehr gut fort. (Ueber Absterbebedinguugen der 

 Pilze s. u. Desiufektion nnd den speziellen Kapitelu.) 



