Allgemeine Morphologie imd Biologic u. s. w.~ 203 



unlassen, bildeu keine Sporen und sterbeu sclion bei gauz kurzdauern- 

 deui Koclien der Milch ab; pathogene Wirkungen kommen ibueu niclit 

 zu; 2) die an aero ben B utter saurebazi lien, sporenbildend, dun-h 

 Istttndiges Kochen der Milcli mit Sicherheit abzutoten; einige von 

 i.hnen sind Toxinbildner; docb kommen sie praktisch als Krankheits- 

 erreger nicht in Betracbt, da sie die Milch in sehr siimfalliger Weise 

 und unter Entwicklung iibleu Geruchs derartig zersetzen, dass sie als 

 Nahrungsmittel von uiemaudeu genonimen werden wttrde; 3) die aero- 

 ben peptonisierenden Bakterieu , welche iiuBerst widerstands- 

 fahige Sporen bilclen uud selbst einer mehrsttindigen Erhitzung auf 

 100 Trotz bieten; die Zersetzung der Milch erfolgt, besonders in den 

 ersteu Stadieu, in sehr wenig siunfalliger Weise, so dass eine solche 

 Milch, besonders wenu leicht geschiittelt, ein durchaus normales Aus- 

 sehen behalt und unbedenklich genossen wird ; trotzdeni kann eine solche, 

 scheinbar gauz unveriinderte Milch, schwere toxische Eft'ekte im Darm- 

 kanal auslb'sen. Vereinzelte Exemplare dieser peptonisierenden Bak- 

 terien findeu sich fast in jeder Milch, in die sie wahrscheinlich aus den 

 Kuhexkremeuten beini Melken geraten; Giftwirkungen aber eutstehen 

 erst, wenu nach intensiver Vermehrung dieser eiuzeluen Individuen eiue 

 groBe Zahl der giftigen Bakterienleiber aufgenommen wird: auch sind 

 uur gewisse Arten Toxinbildner. Niiheres liber diese Giffcwirkung siehe 

 im Bd. Ill Toxische Bakterien*. FLUGGES Angaben sind im wesent- 

 lichen von WEBER 3 bestiitigt worden. 



Verschiedene Krankheitserreger des Rindes kb'nnen in die Milch 

 iibergeheu. So sind oft virulente Eiterkokken nachgewieseu: Sta- 

 phylokokken (KuoiNOw 4 , HERE & BEXiNDE 5 ) und noch haufiger 

 Streptokokkeu (HoLST 6 , JAEGER 7 , BECK S , RABINOWITSCH 9 ). Ein ein- 

 ziges Mai ist der Milzbraudbacillus in Butter nachgewiesen (BoN- 

 HOFF 10 ) ; die Infektiousquelle konnte uicht ermittelt werden. Eiu fur 

 Menschen und Versuchstiere sehr pathogenes toxisches koliahnliches 

 Bakterium ist vonGAFFKY 11 beschrieben; es stammte aus den Faeces 

 der an hamorrhagischer Enteritis leidenden Kuh. Ganz besonders 



hiiufig ist in den letzten Jahren das Vorkommen echter Tuberkel- 

 bazillen in Milch und Milchprodukten studiert worden. Positive Be- 

 fuude in der Milch sind erhoben von BoLLiNGER 12 , MAY I:! , STEix J4 , 



BANG 15 , HlRSCHBERGER 1 ", FlORENTINI 17 , FlillS 18 , SCHROEDER 19 , SMITH 



& SCHROEDER 20 , OfiERMULLER 21 , PETRi 22 , BuEGE 23 , RABINOWITSCH 9 , 



JAEGER 7 , E. KLEIN 24 , BECK 8 , NOCARD 25 , DELEPINE 26 , RAVENEL 2T , 

 KlJHNAU 28 , KNUTH 29 , TONZIG 30 , SANTORI 31 , NONEWITSCH 32 , RABINO- 

 WITSCH & KEMPXER 33 . 



Die relative Frequenz der positiven Befunde variiert zwischen etwa 5,5 % ( 

 und 67 ^ ( 3! ). Diese enormen Dift'erenzen erklaren sicli aus der Verscliieden- 

 heit des untersuchten Materials, insbesondere nach der Beteilignng soldier 

 Kiihe, die mit Enter tube rku lose behaftet waren. Von letzterer war schon 

 seit den ersten Versuchen bekannt, dass sie eiue ganz besonders grofie Gefahr 

 fur die Infektion der Milch init Tuberkelbazillen darbietet; wie massenhaft 

 unter solchen Umstauden die Tuberkelbazillen in die Milch iibergehen konnen, 

 sieht man daraus, dass KNUTH 29 solche Milcli selbst bei Injektion von 



- ccm noch iufektios fand! Ein einziges mit Eutertuberknlose behaftete 

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Stiick Vieh geniigt, selbst in einern sehr groBen Stalle, AVO in der Miscli- 

 milch eine sehr starke Verdiinnung zustande kornmt, den gesamten Milchbestand 



