356 Th. Escherich & M. Pfaundler. 



B. Das Vomrn des gebildeten Gases nimint den geschlossenen 

 Scheukel gauz eiu (Totalgasbildung = l /\)', H 2 : C0 2 = 1:2 bis 3 

 . . . Bact. cloacae. 



C. Das Volum des gebildeten Gases nimnit den geschlossenen 

 Schenkel ganz oder fast ganz ein (Totalgasbildung = 4 /5 bis YI). 

 H 2 : C0 2 =1:1;:... Bact. lactis aerogenes. 



Diese Einteilimgsversuche begegueteu iibrigens Widersprilchen 

 (LEMBKE), die zum Teil wohl berechtigt siud. 



Fiir die Klassifizierung des Yorgauges bei Zersetzimg von Zuckeru 

 und mehrwertigeu Alkolioleu (lurch Bact. coli sind uacli dem heutigen 

 Staiide der einschlagigen Keuutnisse namentlich folgeude Thatsacheu 

 verwertbar. 



1. Die plastische Thatigkeit des Mikrobeu beim Wachstimie in 

 Zuckerlosuugeu, seine Assimilations- uud Fortpflanzungsarbeit verschwiudet 

 gegentiber dem auBerhalb seines engereu Haushaltes vor sich gebendeu 

 Zersetzungsprozesse ebeuso, wie seine Leibesmasse gegeuiiber der Ge- 

 samtmenge der gebildeten sauren uud gasformigen Produkte. 



2. Der Zersetzungsprozess ist an die Auweseuheit lebeuder Spa.lt- 

 pilzindividueu gebundeu (wenngleich er noch fortdaueru kauu, weuu die 

 Lebensbedingungen fur diese sich bis zur AusschlieBung ihrer weiteren 

 Vermehrung verschlechtert liabeu). 



3. Die Zersetzung ist ein exothermischer Prozess, d. h. die Gesamt- 

 heit der aus den Kohlehydrateu gebildeten Produkte hat eine geriugere 

 Verbrennungswarme, als das Ausgaugsniaterial. Bei der Zersetzimg wird 

 somit lebendige Kraft (in Form yon Warine) frei. 



4. Bei der Zersetzung hawlelt es sich nicht um eiufache hydrolytische 

 Sjtaltung, wie sie enzymatischen Prozesseu eigeu ist, sonderu es kommt 

 zu tief eingreifenden Umlagerungen , es werden z. B., wie schou das 

 Auftreteu von Ivohleusaure beweist, ueue Bindmigeii zwischen C- uud 

 0-Atomen geschafleu, andere gelb'st. 



Aus die-sen Thatsacheu geht hervor, dass wir es rnit eiuem echten 

 Gar ungs vor gauge zu thim habeu. Um eiue Garung handelt es 

 sich dem Wesen (les Prozesses uach auch dauu, weuu keiue gasformigen 

 Produkte entstehen; deuu die Gasbildung ist kein esseutielles Merkmal 

 der Garuugsprozcsse, wie die ebeu aufgezahlten. 



Die Vergaruug der Zucker durch Bact. coli ist keiue oxydativ- 

 synthetische Giiruug, sonderu eiue Garung (lurch Spaltuug (Dekom- 

 positionsgarung). Dies geht aus ihrein Zustandekommeu unter auae- 

 roben Bedingungen hervor. Allerdiugs kommt es bei der Coligaruug 

 zu Oxydationen, doch stammt der Sauerstoff hierbei wohl vorwiegeud 

 aus dem Zuckermolekiile selbst, in dem seine Stelluug gelockert wurde. 

 uicht aus der Atmosphare; er spielt in der Garuugsgleichuug keiue 

 Rolle, wie etwa bei der Essiggaruug. 



Die Garnng soil nacli einer bekaunten Theorie den Zweck habeu, den 

 uiederen Organisnien das ihiieii fehlende freie respirable Gas zu liefern. Die 

 in Colikulturen erfolgende Bilduug von Sauren, welche sauerstoffreicher siud, 

 als das Ausgangsmaterial der Zersetzimg, der Zucker, spricht scheiubar gegen 

 diese Anuahuae, doch hat IDE, wie bereits angedeutet wurde, zur Losung 

 dieses Widerspruchs beigetrageu, indem er zeigte, dass ein betrachtlicher (?) 

 Teil des Zuckers Ko'rper nichtsaurer Natur (Methan und Aldehyd oder Alkohol) 

 liefert nnd dass deren Eutstehuug aus dem Zucker eine Sauerstoffquelle darstellt. 



