Die puthogenen Bakterien der Fleischvergiftnngen. 667 



reifeni Kitse, werdeu noch hiiufig mit dem ecliten Botulismus ver- 

 wechselt. 



In den letzten Jahreu glaubte man in den Fallen von Fleisch- 

 vergiftuug, welche durch zersetztes Fleiscli verursacht warden, besouders 

 zwei Saprophyteu anschuldigen zu kouueu, die die gewohnlichen Be- 

 wolmer putrider tierischer Substanzeu siud, mimlich das Bact. coli und 

 den Bacillus proteus. 



Die ersten Beobachtungen, die sich darauf bezieheu, verdanken wir 

 DiNEUR 98 (Vorliandeuseiu des Bact. coli mit seiueu klassischeu Eigen- 

 schaften, iudessen stark beweglich uud von eiuer ziemlich bedeutenden 

 Virulenz in Wiirsteu), ferner FISCHER" (iihnliche Mikroorganismen zu 

 Gruuthal und zu Gliickstadt in Pb'kelfleisch uud in Ganseleberpastete) 

 uud ILuiHURGER 100 (uubeweglicher Bacillus, der auf Bouillon eiue Haut 

 liildet und von Bact. coli verschiedeu ist, von dem Autor als Bacillus 

 c e 1 1 u 1 o f o r ui a u s bezeichuet). 



Es komiueu sodauu die Falle, welche auf deutlich zersetztes Fleiscli 

 zuriickgefiihrt werdeu uud aus denen LEVY 101 , WESENBERG 102 , GLUCKS- 



MANN 103 , SlLBERSCHMIDT 104 , PFUHL 105 imd SCHUMBURG 106 Bacillus 



proteus vulgar! s oder Varietaten dieses so verbreiteten Saprophyteu iso- 

 lierten. Alle diese Beobachter uehmen an, dass es sich wahrscheiulich 

 mn spatere Verauderuugen des Fleisches haudelte, das urspriiuglich ge- 

 sund war, oder doch von Tieren herstammte, dereu Kraukheit sicherlich 

 uicht iu irgend eiuem Zusammenhaug mit eiuer Infektiou seiteus Proteus 

 gebracht werdeu kouute. 



Diese Kraukheitserscheiuuugeu habeu also ihre Ursache in toxischeu 

 Produkteu, die in den Nahruugsmittelu vorgebildet siud, oder sie eut- 

 stehen dadurch, dass sich Mikroorganismeu iu dem Verdauuugskaual der 

 Kraukeu vermehren. 



Prophylaxis, 



Die Prophylaxis der Krankheitserscheiuuugeu, die iufolge des Ge- 

 nusses vou zersetzteu Nahrungsmitteln, von durch Saprophyten veruu- 

 reinigtem Fleische, vou virulenten oder giftigen Vertreteru der Klasse 

 Bact. coli, Proteus u. s. w. entsteheu, muss sich gauz uud gar auf 

 MaBregelu der privateu oder luiuslichen Gesuudheitspflege beschriiuken. 

 Sie muss dariu besteheu, dass auf den frischeu Zustand der Nahruugs- 

 mittel besonderes Augenmerk gerichtet uud alle diejeuigeu, welche die 

 Auzeicheu der Fauluis darbieteu, zuriickgewieseu werdeu. 



4. Der eigentliche Botulismus. 



Eiue letzte wohlumschriebeue Gruppe vou Kraukheitserscheiuungeu, 

 gieichfalls bekauut uuter der Bezeichuuug Fleischvergiftung oder Botu- 

 lismus, umfasst diejenigen, dereu kliuische Erscheiuuugeu mit den Krauk- 

 heitsfallen iibereiustimmeu, die schon laugere Zeit infolge des Genusses 

 gewisser Wiirste, dicker Blut- und Leberwttrste, die hauptsitchlich in 

 Wiirttemberg uud iu Sachseu hergestellt werdeu, beobachtet wurdeu. 



Diese pathologischeu Storuugen, fur welche ausschlieBlich mau die 

 Bezeichnung Botulismus oder Allautiasis beibehalteu sollte, sind 

 heute selteu geworden. Ihre Ursache habeu sie nicht uur in dem Ge- 

 nuss vou Leber- uud Blutwiirsteu, souderu auch vou gepokelteui oder 



