Bacterium coli commune. 357 



Die Coligaruug la'sst sieh in keines der bekanntcn, eiufacheu Garungs- 

 schemen einreihen. You der alkoholischeu Garung der Zuckerarten durcli 

 Hefe ist sie schon dadurcli verschieden, dass sie niclit ausschlieBlich 

 Mouosaccharide mit 3nC-Atomeu betrifft, YOU dieser uud der ihr sehr 

 nahesteheuden typischen Milchsauregarung dadureb, dass die Meuge der 

 auBer Alkohol, C0 2 uud Milchsaure auftretenden Nebenprodukte eiue 

 sebr betrJiclitlic.be ist. Der Vorgang bei der Zuckerzerlegnng durch Bact. 

 coli la'sst sicb aucb in eine Gleichung kaum fasseu; man bediirfte fur 

 die Darstellung der bier ablaufendeu Prozesse ernes ganzen Systemes von 

 Gleiclmngeu, deren jede nur fur eiu bestimmtes Stadium der Garung 

 zutreffen wtirde.*) *Ein Teil des disponibcln Zuckers wircl allerdiugs 

 zunachst uioglicherweise naeh dem eiufaclisteu Typns der Milchsaure- 

 garung, mitbin nacb dem Schema C 6 H 12 0, ; = = 2 C 3 H 6 3 zerlegt; die 

 iibrigen simultaneu oder success! ven Prozesse aber sind auf Grund der 

 bisber vorliegendeu Untersuclnmgen nicht in soldier Form darstellbar. 

 Siche Nachtrag!) 



Mehrfache Analogieen lassen anuehnien, dass die Vergarung der 

 Bioseu durch Bact. coli nicht direkt, sonderu erst nach vorangegaugener 

 hydrolytischer Spaltung in die entsprechenden Mouosaccharide erfolgt. 

 Diese Spaltung kann innerhalb des Bakterieuleibes in solchem AusmaBe 

 niclit zustaude kommen; es muss sich also wolil nm die Thatigkeit 

 eines bakteriellen Enzymes, eiuer Invertase, Laktase, bezw. Maltase 

 handelu, weungleich ein gesonderter Nachweis soldier Fermente in Coli- 

 knlturen noch aussteht (vergi. Moito). 



Die durch Bakterien der Coligruppe erregten Giirungeu sind von 

 holier praktischer Bedentung, nicht alleiu im GroBeu fiir gewisse in- 

 dustrielle Betriebe (Rahmsanerung in Molkereien, Sauerteiggarung, 

 Sauerkrautgarung u. s. w.), soudern auch fiir Zwecke der systematischen 

 Unterscheidimg gewisser Bakterieuarten. Diesbeziiglicb ist nebst den 

 bereits citierten Angabeu von SMITH namentlich erwahnenswert, dass 

 die praktische Uuterscheidung von Typhus- uud Colibazillen vielfacb auf 

 dem verscbiedeueu Angriffsvermogen der beiden Arteu fiir Kohlehydrate 



bemllt (CllANTEMESSK & WlDAL, PKTKUSCHKY, WlIItTZ, PERE, GfiRMANO 



& MAUBEA, siehe aucli Tabelle S. 376 f.), als dessen Ausdruck auch der 

 differeuzierende Umstaud augeseheu werdeu kauu, class maBiger Zucker- 

 zusatz zu Nahrboden das Wachstum von Colibazillen im allgemeiuen 

 fordert, jeues von Typhusbazilleu jedoch eher hemmt. 



Eiue systematische Forschung allerjiingsten Datimis (v. DKKIALSKY 

 iV: CON KADI) ergab betreffs des differentiellen Verhaltens von Coli- uud 

 Typhusbazilleu auf kohlehydrathaltigem [\%] Fleischwasserpeptonagar 

 mit Lackmus folgendes Verhalteu (24stiindige Ziichtung): 



Farbe des Niihrbodens 



Bacterium coli. Bacillus typhi. 



Tranbeuzucker rot rot 



Fruktose rot rot 



Galaktose rot rot od. stark 



Mannit blau od. teils rot rot 



Dulcit blau blau 



Arabiuose rot b 1 a u 



*) Vergl. GOTTSCHLICH. 



