360 Th. Escherich & M. Pfaundler, 



Das Glykogen betreffend fand ich nur die Augabe von ETIENNE vor, 

 dass Bact. eoli aus Losungen von Glykogen in Pepton- oder Fleisch- 

 extraktbouillon jenes iu der Mehrzahl der Falle (3 von 4 Stammen) 

 imter Sauerung und Gasbildung in wenig Tagen zum Verschwinden 

 bringe, ohne dass dabei Zucker nachweislich wiirde. 



Auf Inulinpepton und Dextrinpeptoulosuugen sahen CAPALDI & PROS- 

 KAUER keine Sauerung durch Bact. coli entstehen. 



Verhalten des Bact. coli zu stickstofifreien organischen Sauren. 

 Wie im voramreheuden bereits mehrfacli anzudeuteu Gelegenheit 



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war, vermag Bact. coli ntcht alleiu Kohlehydrate unter Bildung orga- 

 uischer Sauren abznbauen, souderu auch diese letzteren Produkte zum 

 Teile weiter zu zerlegen. Zur Kenntuis dieser Funktion des Bact. coli 

 trug nebst den sclion dargelegten Forsclmugeu liber die Garungsprozesse 

 namentlicli eine ausgedelmte Versuchsreihe von MAASSKX liber die bakte- 

 rielle Zersetzlichkcit der organischen Sauren und ihre Eiguuug als 

 Bakteriennahrstoffe bei. 



MAASSKX ziiclitete Bact. coli auf einer Iproz. Peptonlosung, der nebst 

 den erforderlichen anorganischen Niibrsalzen verscliiedeue organische 

 (zumeist aliphatische) Sauren als Natron- oder Kalisalze in zehutelnor- 

 maler Konzentration beigefiigt waren. In solcbeu Kulturen kam es oft 

 zur Zersetzung der betreffeuden Siiure, welcber Vorgang durch Bildung 

 von Alkalikarbonat (Abspaltuug der Karboxylgruppe) , mitliiu (lurch 

 Anstieg der Alkaleszenz (Lackmus) bemerkbar wurde. Einer direkten 

 Verwertung des titrimetrischen Befuudes zur Bestimmuug der zersetzten 

 Saureniengen stand zwar die gleiclizeitige Ammoniakproduktion (aus 

 Pepton) im Wege, doch konnte dieser Faktor durch Koutrollbestimniungeu 

 eliminiert werdeu. MAASSKX faud so, dass von den gepriiften Sauren 

 durch Bact. coli folgende (in verschiedenem AusmaBe und uach abstei- 

 gender Intensitat georduet) zersetzt wurden: 



Aepfelsaure 



Weinsaure Bernsteinsaure 



Ameisensaure Zitro u ensaure 



Milchsaure Essigsaure 



Schleinisiiure (Malemsaure) 



Fumarsaure Propionsaure 



Glyceriusaure (/j-Oxybuttersaure) 



Oxyessigsiiure (Acetousaure) 



hiugegen bliebeu vb'llig unzersetzt: 



Oxalsaure 



Malonsaure 



Trikarballylsaure 



Akouitsaure 



Chinasaure*) 



MandelsS,ure. 



Welche Spaltungsprodukte ueben der in jedem Falle auftretendeu 

 Kohlensaure gebildet wurden, ist nicht erforscht, doch setzt die Eeclmung 

 MAASSKXS voraus, dass diese anderen Produkte uicht saurer Natur siud. 



*) Von einem Colistamme zersetzt. 



