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zehrt, wie z. B. Wildpret mit haut gout, sogeuannte sehr reife Kase u. s. w. 

 Es ware hier fcrner noch zu erwahneu die eigeutumliche Vorliebe, 

 welche sehr viele Yolker, die IndochiueseD, die Malay en, die Polynesier, 

 die Groulander, die Neger u. s. w. fiir faule Fische und iu Faulnis be- 

 griffeues Fleisch ganz allgemeiu zeigeu. Sie verzeliren davon nicht nur 

 kleiue Quantitiiten als Reizmittel, als wiirzeuden Zusatz, wie man be- 

 hauptet hat (s. FORSTER & BASENAU, Arch, fiir Hyg., Bd. 32, p. 233), 

 soudern ganz, betrachtliche Masseu, ohne das geriugste Unbenagen zu 

 versptireu. (LEWIN, Toxicologie, p. 460; NAVARRE, Hygiene colouiale, 

 p. 236; SMOLENSKY, Das Fischfleisch in hygienischer Beziehung, Hyg. 

 Ruudsch., 1897, p. 479.) 



Angesichts dieser Thatsacheu der taglicheu Beobachtimg, ist es wohl 

 angebracht, zu fragen, welche direkten Beweise daftir vorhaudeu sind, 

 dass die von irgeud welcheu Faulmsmikroorgamsmen iuvadierten Nah- 

 ruugsmittel thatsachlich eine so betrachtliche Giftigkeit besitzeu, wie be- 

 hauptet wird. 



Die Fiiulnisprozes.se, die sich aufierlich alle gleichen, sind trotzdem 

 nichts weniger als vollig gleichartig. Ein putrides Fleisch kann der Sitz 

 sein von vielfachen Verauderungeu, von deneu die eiuen die der ge- 

 wohulichen Faulnis sind, die anderen von dieser sich sehr uuterscheideu, 

 uud es kann iufektiose oder giftbildeude Mikroorgauismeu enthalteu, die 

 mit den gewohulichen Saprophyteu der Faulnis gar nichts zu thun haben. 



Welcher der unzahligen Substanzen, die im Verlaufe der Faulnis auf- 

 treteu, soil man eine Kolle bel der Aetiologie dieser gastrointestiualen 

 Storuugen zuschreiben ? Obwohl eine groBe Auzahl von Autoren stets 

 wieder die Ptomaine dafiir auschuldigen, begriindet bisher keiue positive 

 Thatsache diese Hypothese, uud es bleibt noch zu beweisen, dass das 

 Tarakolliu, das Hydrokollidin, das Neurin, das Aethylideu- 

 diamiu u. s. w. auch nur den geriugsten Auteil an diesen Kraukheits- 

 erscheiuungeu habeu. Es ist wahrscheiulicher, dass die Vergiftuugen iu- 

 folge Fleisch, das durch Fliuluis gesuudheitsschadlich wurde, auf richtige 

 Toxiue und nicht auf Alkalo'ide zuriickzufuhreu sind (vgl. OSTERTAG 

 1. c. p. 564). Die Zukuuft wird uns vielleicht imter den gewohnlicheu 

 Faulnisbakterien die Anwesenheit von gewisseu Species lehren, welche 

 inistaude sind, Substanzeu von einer gauz auBerordentlichen Giftigkeit 

 zu lieferu. Gegeuwartig ist das systematische Studium der Faulniskeime 

 noch eiue vollstiiudig zu bearbeiteude Aufgabe, uud man keuut die viel- 

 fachen Prozesse, die ini Inuern von orgauischern Material bei der Zer- 

 setzung vor sich gehen, ebensowenig in bakteriologischer wie in che- 

 rnischer Hiusicht. 



Jedenfalls sieht man in den Ausnahniefallen, in deneu der zivilisierte 

 Meusch mit Ueberwiuduug des iustiuktiveu Ekels vor zersetzten Sub- 

 stanzen eiue geniigende Menge von diesen genossen hat, so dass sich 

 Storungen daranschlieBen, Krankheitserscheinungeu auftreten, die ge- 

 wolmlich nicht ernst siud, uud die nichts Spezifisches an sich tragen. 

 Es siud dies, wie schon erwahut, Storuugeu des Mageudarmkauals, die 

 sich auBeru in Erbrechen, profusen, sehr libel riecheudeu Stuhlentlee- 

 rungen, Kolikeu, einem niehr oder weniger ausgesprochenen fieberhafteu 

 Zustand, ofters mit Schwacheerscheinuugeu, verschiedenen Hautaus- 

 schlageu u. s. w. Diese kurzdauerudeu Krankheitserscheinuugen, die 

 hauptsachlich beobachtet werden uach dem Geuusse von Konserven, 

 von Wursten, gehacktem Fleisch, Fischeu, Schaltieren oder 

 von gewisseu Mollusken, bisweileu von Wildpret oder von sehr 



