21 CHAPITRE II 



partie la casease, agissant comme ollc en liqueur ncutre, de 

 memc la plasmase a comme contre-partie une matierc encore 

 mal connue, qui n'a pas etc etudiee, il cst vrai, comme agent 

 decoagulateur de la fibrine,, mais comme agent anticoagulateur, 

 c'est-a-dire s'opposant a Faction de la plasmase sur le sang 

 ou sur le plasma. Nous verrons que ces deux actions de decoa- 

 gulation et d'anticoagulatioii ne se distinguent guere : nous 

 pouvons done, par provision, considerer comme une diastase la 

 substance anticoagulants, et comme elle porte son action sur la 

 fibrine, nous I'appellerons ftbrinase. 



32. Trypsine. - La fi'i/psine ressemble a la casease en ce 

 qu'elle agit en liquide neutre, et que son activite decroit rapi- 

 dement en milieu legerement acide on alcalin. Je n'insisterai 

 pas a son sujet, parce qu'elle me semble etre un melange. 

 Kuhne, qui 1'a faite entrer dans la science, la retire du pancreas. 

 Or cet organe fournit beaucoup de diastases qui restent mr Inn- 

 gees dans le sue pancreatique et sont fort difficiles a dissocier. 



33. Papaine. A cote de la trypsine vient se placer une 

 diastase decouverte par Wurtz et Bouchut clans le sue deCf/rti-d 

 papaya, et qui dig ere tivs facilement un grand nombrc dc 

 matieres proteiques en milieu ncutre ou de preference faible- 

 ment alcalin. Heaucoup d'autres plantes cpntiennent dans leur 

 sue ceite papainc, ou des diastases analogues. Elles y president 

 surement aux transmigrations de la matiere albuminoi'dc. M;iis 

 on ne pent les rencontrer que clans les sues qtii no sont pas 

 trop acides, car elles souffrent du contact des acides. 



24. Pepsine. - - La diastase decoagulante la plus active en 

 milieu acide est la /><'/>*itie, cclle quo Ton rencontre dans IVs- 

 tomac de 1'homme ct de la plupart des animaux. Au lieu de 

 la pepsine, nous devrions dire : les pepsines ; il y en a en elfet 

 plusieurs, differentes par les conditions cVacidite qu'elles prel'r- 

 rent, mais ayant pour caracterc commun de dissoudre la fibrine 

 coagulee ou 1'albumine cuite, ct d'en faire une substance entic- 



