SECRETION DES DIASTASES DANS LES GRAIN KS 51 



d'autonomie, ct que I'endosperme est pour lui un simple re- 

 servoir dc matiere alimentaire, que Feml)ryon utilise en dis- 

 solvant les sacs qui la renferment, et en s'emparant du contenu 

 an fur et a mesure de ses besoms. 



53. Aliments preferes de 1 embryon. S'il en est ainsi, et 

 si rembryon jouit de toute cette independance, on pent lui 

 demander a lui-meme de nous renseigner sur ses preferences. 

 Separe de son endosperine et cultive sur de Teau, il pousse 

 sa plumule, sa racine et des rudiments de radicelles ; 1'amidon 

 apparait de place en place dans ses tissus, probablement aux 

 depens des cellules d'aleurone qu'on trouve dans le scutellum. 

 Toutefois, cette culture est epuisante, et 1'embryon, tout en 

 grandissant, y perd jusqu'a 40 0/0 de son poids sec. Mais si 

 on remplace 1'eau par des dissolutions nutritives, on encore si 

 on rapporte sur des solutions sucrees convenables I'embryon 

 epuise par cinq ou six jours de culture sur 1'eau, I'amidon re- 

 parait abondant dans le scutellum, en commencant par les 

 couches que recouvre repithelium, et de la passe dans les or- 

 ganes axiaux. Bref, I'embryon se comporte comme s'il etait 

 encore attache a son endosperine, et s'il ne grandit pas autant 

 et nc continue pas son evolution, c'est qu'il n'a pas a sa dis- 

 position d'autre azote que celui qu'il a apporte ; niais, son 

 augmentation de poids donne une idee de la valeur nutritive 

 de 1'aliment qu'on lui a presente. 



Voici a ce sujet le resultat d'une experience comparative 

 de MM. Brown et Morris. Sur des solutions de sucres renfer- 

 mant 3,o 0/0 de matiere nutritive, on a seme 50 embryons 

 isoles comme nous 1'avons dit plus haul, et qui sont restes 

 7 jours en germination ; an bout dc ce temps, on les a des- 

 seches a 100 et peses. Voici les poids trouves pour ce groupe 

 de oO embryons, qui sera pris pour unite dans tons les resul- 

 tats qui vont suivre : 



Avant germination 89 mgr. 



En culture sur 1'eau 52 



Greffes sur des endospermes 436 



