SECRETION DES DIASTASES 63 



res deviennent lentes, que les granules d'amidon, surtout de Fa- 

 midon mis en. reserve dans les tubercules ou les fruits, peuvent 

 epaissir leur couche exterieure et avoir Fair d'etre envelop- 

 pes d'une membrane, de meme constitution chimique que les 

 couches plus profondes, mais plus resistante qu'elles aux ac- 

 tions exterieures. II y a deux moyens d'egaliser les resistances 

 de toutes ces couches : la premiere est de les hydrater a fond, 

 soit par 1'action des acides, soit par celle des alcalis ; la 

 seconde est de les deshydrater a fond, par exemple par Fac- 

 tion de 1'alcool. On les amene dans le premier cas au niveau 

 de resistance des couches profondes. et des couches exterieures 

 dans le second. 



Ces leucites qui nous apparaissent, ainsi que nous 1'avons 

 dit, comme des centres de coagulation, existent un pen sur 

 tons les points de la plante avec les memes caracteres. On a fait 

 arbitrairement tine place a part, pendant longtemps, aux leu- 

 cites contenus dans les cellules chlorophylliennes, ou meme 

 quelquefois adherents aux granules chlorophylliens. Sachs a 

 montre en 1862 que 1'apparition d'amidon dans le granule 

 chlorophyllien est liee a Faction de la lumiere et au proces 

 d'assimilation. Gocllewski et Pfeffer firent voir ensuite que la 

 formation d'amidon la lumiere est impossible lorsqu'il n'y a 

 pas d'acide carbonique, et pent augmenter dans une certaine 

 mesure lorsqu'on augmente la dose de ce gaz mise a la dispo- 

 sition de la plante. On en avait conclu que tout 1'amidon 

 forme autour des leucites chlorophylliens, ou chloroleucites, 

 etait de Famidon de synthese, provenant directement du 

 travail d'assimilation. 



C'est Bohm qui a montre qu'on se trompait sur ce point, en 

 faisant voir qu'on pouvait amener la formation d'amidon dans 

 les chloroleucites en dehors de la presence de Facide carboni- 

 que et de tout acte respiratoire, en leur permettant seulement 

 d'utiliser les aliments de reserve contenus dans la plante. Geci 

 rapprochait les chloroleucites des leucites ordinaires, et 

 Schimper ajouta a cet argument en prouvant que les leucites 

 des tissus non colores pouvaient, dans le developpement normal 



