SECRETION DES DIASTASES 67 



don par Sachs, qui croyait que tons les materiaux cV assimi- 

 lation passaient par ce stade. Ou plutot, commc il savait 

 bien qu'il y avail un courant tie sues elabores sortant par le 

 petiole, le poids acquis dans la journee representait la dif- 

 ference des entrees ct des sorties. Quand on supprimait les 

 sorties en detachant la feuille, et en plongeant son petiole 

 dans 1'eau pour eviter sa dessiccation, le poids gagne par la 

 feuille pendant la ineme duree d'insolation etait en effet plus 

 considerable. 



La methode est bonne et assez precise. Mais il est impos- 

 sible de compter comme de 1'amidon la difference de poids 

 entre des surfaces egales de feuille a la fin et au commen- 

 cement de 1'experience ; cette difference donne le gain total, 

 et il fa ut faire une determination directe de 1'amidon pour 

 savoir pour combien il compte dans ce gain total. 



Yoici comment MM. Brown et Morris conduisent ce do- 

 sage. Us dessechent d'abord aussi rapidement que possible 

 les fragments de feuille sur lesquels ils opeltent, et qui se 

 vident assez vite de leur amidon si on les laisse continuer 

 a respirer. Pour eviter ces pertes, on tue la feuille, soit en 

 I'exposant quelques instants aux vapeurs du chloroforme, 

 soit en la dessechant rapidement a 75-80. On pulverise 

 apres dessiccation, et on Iraite la poudre par Tether, dans 

 un appareil a epuisement, pour enlever la chlorophylle et les 

 matieres grasses. Puis on fait digerer pendant 24 heures a 

 40, a deux reprises, avec de 1'alcool a 80 G. L., pour enlever 

 tons les sucres. On lave ensuite par decantation avec de 

 Talcool chaud, et le residu est chaufie avec de 1'eau pour 

 gelatiniser Tamidoii. On refroidit a 50. On ajoute de la dias- 

 tase, et on laisse 2 heures a 50-oo. Au bout de ce temps, on 

 fait bouillir, on filtre, et on cherche quel est le pouvoir ro- 

 tatoire et le pouvoir reducteur du liquide filtre, ce qui permet 

 de savoir combien il contient de maltose et de dextrine. 



Ainsi conduite, Texperience montre que 1'amidon trouve 

 ne represente qu'une fraction de I'augmentation de poids 

 survenue pendant riusolation. Voici, comme exemple, les 



