lie, CHAP1TRE VI 



qu'en s'allaehanl, exclusivementj coinnie on J'a fail jusqu'iei, a 

 I'elude de. la maliere organique de la diastase, rl en I rait ant 

 ses eendres non comme son squelettc mineral, mais coimne 

 des impuretes de sa substance, on ait fait fausse route, el 

 e'esl le merite du travail de M. Bertrand de nous avoir 

 re\ele cette mauvaise direction donnee a la recherche. Le cha- 

 pitre que je viens de terminer, et qui se resume en des ren- 



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seignements tres vagues, comme on vient de le voir, est a 

 la veille d'eti'e ecrit sous nne auire forme bien plus nette, 

 dans laquellc le role important sera devolu aux sels que Ton 

 a consideres jusqu'ici comme des impuretes. 



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