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iiioh'-i-ules. Le premier rednit la liqueur do Kehling', 1'autre 



i .iii'. Fiseher s'esl assure <pie, la trehalase ne dedoublait 



p;is |r maltose ni la maltase le (rehalose. Lo maltoso et lc 

 s.-H'ehai'ose soul mi pen [tins (I illV-reii Is. Le second, on se cle- 

 doiililaiil. domie (111 d-L: hlcose el du levnloso OU d-fl'UCtose. 

 Fischer a constate de memo <[uo du liquide do maceration de 

 |e\iire IVaidie. <pii inforvortissait (res facilement le saccharose, 

 elait sans action sur le maltose. 11 a vu aussi quo la lactasc 

 ne dedoublait pas lo maltoso. (lomme tons ces sucres sont de 

 meme constitution, ot no different qu'au point de vuc stereo- 

 chimique, nous voila amonos a conclure quo 1'action des dias- 

 tases fient eompte de 1'arrangement de la molecule, et c'est 

 la evidemment line notion trop importante pour que nous ne la 

 diseiitioiis pas. 



98. Travaux de E. Fischer. Pour faire cette etude, 

 M. Kischer ne s'est pas contente des sucres naturels. II on 

 a prepare d'artificiels, des sucres de syntheso, dont la com- 

 position et la fonnule stereochimique pent etre a la fois plus 

 \ariee et plus oxactemeiit connue que pour les sucres fournis 

 par les plantos. 



\\}\ inetlant par exomple en contact pendant plusieurs heures 

 ef a i'roid, une solution de glucose avoc do 1'alcool methylique 

 el do 1'acido chlorhydrique, on obtient la formation cUun ve- 

 ritable ether : 



G 6 !! 1 i }'' -f. CirOH : = C'H"0". CtP + H-0 ; 



il s'elimine une molecule d'eau et il se forme un methylg'lucosidc 

 q'ii reMilte, eommo on lo voit, do la substitution du radical 

 TJl'a un atomo d'hydrogene. On obtient, sinon par le meme 

 prnrrdr. dn inoins par des methodes analogues d'etlierification, 



mi elh\ l-lncosido : 



(. M"0' ; . C^IP, 



"ii encore dos phen\ Idncosid.-s on des benzyh-luoosidos par 

 do imo mi plusieni-s molecules do CHI' on do 



