LOIS CK.NKUAI.KS I>K l.'ACTIo.N DKS IMASTASKS I, I 

 de cette force retardatrice doit nous eonduire a la ineine courhe 



* 



logarithmique quc celle sur laquelle MM. O'Sullivau el 

 Tompson out appuye lour argumentation. 



Tracons en ell'et (fig. 7) la courl>c representative dc la loi de 

 decroissance du sucre en prenant comme ahscissi^s les temps 

 ecoules depuis le commencement de 1'experience, et pour or- 

 donnees l< 4 s quantites de saccharose encore presentes a cha(|iic 

 instant. La coin-he part du point S, representatif de la quantite 

 s 



de saccharose initiale, s'ahaisse ensuite, rapidement d'abord, 

 plus lentement vcrs la tin de Faction. A un moment quelconque 

 T, la quantite de saccharose non encore transformeest TM = - y, 

 la quantite de sucre deja interverti pent etre representee par 

 MI = S - - \ ; cela pose, la loi de la courhe, si c'est une log-a- 

 rithmique, est que la decroissance MN de Fordonnee, quand on 

 passe du temps T au temps l\, cst proportionnelle a la longueur 

 de cette ordonnee, ce qui vent dire, en revenant aux notions 

 concretes, que la diminution dans la quantite de saccharose 

 est proportionnelle a la quanlite dc saccharose present dans 

 la liqueur. C/est done, dans cette conception. I'influence 

 decroissante des quantites de sucre non transform*'- (|iii com- 

 mando la forme de la courhe. Or, cette influence relardatricc 

 pourrail clr- remj)laccc par I'influence retardatrice des quan- 



