MESUllK I)KS COXST. \.\TI IS i;il 



cst la memo, et depend des proportions relatives des corps mis 

 en presence. 



La reaction entre 1'acidc et 1'alcool, lorsqu'on les prend pour 

 point de depart, et qu'on les melanin- dans les proportions qni 

 constituent Tetlier, c'est-a-dire en proportions moleculaires, on 

 la decomposition de 1'ether, lorsqne c'est par ce c6te la qn'on 

 arrive a I'eqnilibre, doit done s'aecomplir suivant la loi loga- 



rithmique, la limite de la reaction correspondant a une valenr 



g <. 



determince du rapport , on S - - .y pent etre considere 



o 



com me representant la quantite d'ether deja. decomposee, et S 

 la quantite initiale. Si des actions analogues peuvent se pro- 

 duire pour les diastases, nous aboutirons la aussi a un etat 

 d'equilibre, different de cenx que nous avons envisages jusqu'ici 

 en ce qu'il pourra etre atteint de deux cotes, soit par voie de 

 dislocation d'une maniere complexe, soit par voie de reconsti- 

 tution des materianx plus simples provenant de cette disloca- 

 tion. II pourra done y avoir des actions diastasiques aboutissant 

 a une limite et non reversibles. Telles sont d'apres Tammann, 

 qui a en le premier 1'idee de les etudier a ce point de vue, les 

 diverses actions auxquelles preside 1'emulsine. Mais il pourra 

 aussi y avoir, comme vient de le montrer M. Hill, des actions 

 diastasiqnes reversibles. une diastase provoquant la dislocation 

 d'un bisaccharide en deux sucres, une autre diastase on la 

 merne provoquant la recombinaison des deux sncres separes, 

 avec elimination d'nne molecule d'eau. 



Ces phenomenes cbimiqnes, reversibles h la faron des phe- 

 nomenes physiques, ne sont possibles, comme on sait, qu'a une 

 condition, c'est qu'a la temperature on ils s'operent, la reaction 

 d'equilibre ne degage quo pen on pas de chaleur. Si elle n'en 

 degage pas. 1'etat d'equilibre est sensiblement independant de 

 la t^l^erature : c'est le cas de 1'etherification. Si clle en de- 

 gage pen on en absorbe pen, 1'etat d'equilibre varie avec la 

 temperature. Tel est le cas pour les actions de diastases. 



MM. Brown et Pickering out, en effet, mesure d'une facon 

 precise la chaleur d'hydrolysation pour le saccharose interverti 



