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la logarithmique, mcsure 1' action dc la diastase, est la tan- 

 gente de Tangle que fait avec I'axe des temps la tangente a 

 1'origine de la courbe d'interversion. 



Le trace empirique d'une tangente comporte toujours beau- 

 coup d'incertitude, surtout sur une courbe determinee par- 



Fig. 8. 



points. II arrive heureusement, d'ordinaire, que la courbe se 

 confond assez longtemps avec sa tangente pour qu'on puisse 

 determiner deux ou plusieurs points du parcours commun, ce 

 qui revient a dire que 1'action a ses debuts reste proportion- 

 nelle au temps pendant une periode suffisante pour que Ton 

 puisse faire plusieurs determinations. Si elles sont concordantes, 

 c'est-a-dire si elles s'echelonnent sur une meme droite, le 

 trace de cette droite sera facile. On sera d'ailleurs averti du 

 moment ou intervient 1'influence perturbatrice des produits de 

 la reaction par celui ou la courbe se detachera nettement dc 

 sa tangente a 1'origine. 



On trouve, disseminees dans divers memoires, meme dans 

 ceux qui ne les cherchaient pas, des preuves de cette pro- 

 portionnalite de 1'action an temps. Mayer et moi 1'avons, je 

 crois, observee les premiers independamment I'liu de 1'autre. 

 flayer s'est servi d'une solution tres etendne dc sncrase, (ju'il a 

 melangee a une solution de sucre de canne a 10 0/0. II a de- 



