MF.STTvE DES GONSTANTES 1.. 



sucre, la quantite do diastase, nous avons reduit a moitie le 

 temps de 1'action, et doublu la valeur de HI, car tout a 1'heure 

 pour S'T, nous avions : 



03' 

 = 



et nous avons pour S'T : 



OS' 

 ///'=_ 2/, ou bien tga.' -Stgct. 



Pour des quantites egales de sucre, la valeur de ut double 

 done qua nd la quantite de diastase devient double. En genera- 

 lisant, on voit que in est proportionnel a la quantite de diastase, 

 et qu'en appelant maintenant a la quantite de sucre que pent 

 intrrvertir, dans les conditions et a la temperature de 1'expe- 

 rience, une unite de poids ou de volume, arbitrairement choisie, 

 de la diastase employee, une quantite d de cette diastase, eva- 

 luee au moyeu de cette unite, en invertira la quantite ad. On 

 aura clone : 



et pendant le commencement de Faction, de memo que pendant 

 toute sa duree quand 1'action perturbatrice des produits de la 

 reaction n'intervient pas, on a : 



S s =mt = (id/ 



en appelant S - - .? la quantite de sucre transformee pendant la 

 periode a laquelle s'applique la loi de proportionnalite signalee 

 plus haul. Pendant cette periode, le produit de la quantite de 

 diastase d par la duree / de 1'action est done constant pour des 

 quantites egales de matiere transformee. 



1 4. Generalisation de ces resultats. - - J'ai dit plus haul 

 que j'avais particularise mon raisonnemont pour le rendre pins 

 simple et plus intuitif. Mais je n'ai pas besom de dire qifon 

 arrive c\ des conclusions analogues ou identiques, en etudiant 



