INFLUENCE DE LA TEMPERATURE \T,\ 



Elle consistc a ne pas se preorrnper d'arreter Tar-tion avant 

 qu'elle ait cesse d'etre proportionnelle an temps. Snpposons 

 pour simplilier que nous nous adressinns a une action dias- 

 tasique (jui se termine. et pour laquelle // -I. Nous savnns 

 qu'alors on a : 



a.ff s 



d'ou on tire 



S S 



a = - 1 - 

 d.t s 



DC cette formulc on peut deduire aussi un mode operatoire. 

 On fera agir des quantites egales de diastase sur des quan- 

 tites egales de matiere transformable a diverses temperatures 

 et pendant le meme temps. La valeur de a sera alors pro- 

 portionnelle an logarithme neperien ou ordinaire du rap- 

 port - a ces diverses temperatures. Nombreux sont les cas 



dans lesquels cette loi a ete appliquee d'une facon inexacte. 

 Ainsi par exemple on a souvent calcule la valeur de a comme 

 proportionnelle a la quantite S - s de matiere transformer a 

 diverses temperatures : cela revient, comme on voit, a confon- 



dre des nombres avec leurs logarithmes, car / " = /S - A. 



Cela n'est permis que lorsque les nombres sont tres voisins, 

 c 'est-a-dire au commencement de Taction, et alors nous re- 

 tombons sur notre formule de tout a Theure. Mais on n'a plus 

 ce droit quand la transformation est un peu avancee. 



II y a un autre moyen d'operer, c'est de s'arreter dans tous les 



g 

 cas lorsque a pris une valeur determinee, toujours la meme, 



S 



et a mesurer les temps necessaires pour cela. C'est la methode 

 que nous avons vu adopter par MM. O'Sullivan et Tompson. 

 Elle revient evidemment a celle que nous indiquions tout a 

 Thenre, mais elle est beaucoup pins generale, puisqu'elle n'im- 

 plique aucune restriction sur le niveau auquel il faut arreter 



