ACTION J)K LA LUMIERE SI K LKS DIASTASES -2-2:\ 



scinaines apres. 11 y a probablement la, conime nous 1'avons dit 

 plus liaut, u n fait d'absorption Icnte de I'oxygrne dissous da its 

 Feau. Gcttc intervention de roxygene est, en eil'et, toujours gra- 

 duellc : clle se fait plus leiitcmcnt dans les liquides fortcmcnt 

 charges de sels, et c'est pour cela que, pour la bien observer, 

 nous avons ete obliges de nous adresser, plus liaut, a une su- 

 crase aussi pure que possible. Mais elle n'est jamais absente, et 

 il faut toujours se tenir en garde contre elle. M. Fernbach a 

 continue depuis ces resultats an sujet de la sucrase, en y ajou- 

 tant quelques faits nouvcaux. 



Tout d'abord. In hunirri' solniri' n'a aui'inic nrfiuit xttr la *ii- 

 r/v/.sv (//di\ /r riil i', quelle que soit la reaction du milieu. On a pu 

 laisser des tubes exposes an soleil pendant le mois d'aout tout 

 entier, sans avoir vn leur a-etivite diminuer. Une constatation 

 analogue avait ete faite par M. Roux pour le poison de la clipb- 

 terie,sans que cependant 1'experience eut ete prolongee pendant 

 aussi longtemps. 



II y a done action de 1'oxygene, et conform ement a cette no- 

 tion, 1'experience montre aussi que la destruction de sucrase est 

 plus rapide dans un vase plat que dans un tube a essai on la 

 surface exposee a 1'air est restreinte. De plus, la resistance a 

 Faction combinee de 1'oxygene et de la lumiere est plus grande 

 dans un liquide alcalin que dans un liquide neutre, et dans ce 

 dernier que dans un liquide acide. En exposant an soleil un li- 

 quide diastasifere additionne (A) de 1/5000 d'acide acetique, 

 (C) de 1/11.000 de soude, et (B) laisse tel quel, M. Fernbach a 

 trouve, pour la diminution centesimale de , dc ce que nous 

 avons appele (1 3) Ync/iri/r, les cbiffres suivants : 



Duree A (acide) I! (neutre) C (alcalin) 



de I'insolation 



2 li. 30' (JO 00 36 0/0 32 0/0 



4 h. ~i-l ol i.'i 



La nature de 1'acide employe pour aciduler la liqueur semblc 

 n'avoir aucune importance. 



155. Etudes de Green. C'est ici le moment de revenir 



