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CIIAPITRE XIV 



blcuir un papier de tounicsol tres sensible. Jusqu'a 1'essai 4, 

 la reaction etait sensiblernent acide. A partir de 1'essai 7 la 

 reaction etait faiblement alcaline. La marche cles nombres, est 

 reg-ulierement decroissante. 



N"' d'ordre Soude ajoutee Proportion corres- Sucre interverli 



des experiences en cc. pondante de soude en centigrammes. 



I 



2 

 3 



4 

 5 

 6 



7 

 8 







0,5 

 1 

 1,5 



2 



2.:; 



3 

 3,5 



en millioniemes. 

 



3,3 

 fi,6 

 '.),!) 

 13 



i<i 



19 



31.8 

 23,4 



17,1! 

 -12,1 



7,1 



5,3 

 3,9 



La marche de ces nombres est approximativement repre- 

 sentee par la courbe de la fig\ 19, ou la zone de neutralite 

 est comprise en N, entre les deux lignes pointillees, qui la 

 separent de la zone d'acidite Ac, et de la dose d'alcalinite A/. 



10 



A I. 



iO 



Fig. 19. 



On voit que la diminution du cote de Talcali est plus lente 

 quo raugmentation du c6te de 1'acide. Yoyons d'abord ce qui 

 arrive quand on augmente, au dela de la limite indiquee, la 

 proportion dc soude. L'action devient rapidement tres faible, 

 et on arrive bient6t a une dose telle que 1 'action est nulle, si 

 longuement qu'elle soit prolongee. La diastase non seulement 

 n'agit pas, mais se detruit peu a pen, car on ne la fait pas re- 



