INFLUENCE DKS ACIDKS RT DKS ALCAMS -1\\ 



Les experiences ci-dessus, faites avec cles liquicles diastasi- 

 feres different*, no sont pas mimed iatement compatibles les 

 lines au.x autres. Com me clles n'etaient destinecs qu'a nous don- 

 ner la position dn maximum, cela est indifferent ; mais nous 

 pouvons nous demander, maintenant que nous connaissons les 

 doses d'effet maximum pour divers acides, si ces doses, mises 

 en presence cle la meme dose de la meme sucrase, se compor- 

 teraient de la meme facon, ou si chacune aurait son action par- 

 ticuliere. Pour le savoir, M. Fernbach a fait 1' experience re- 

 sumee dans le tableau suivant, ou Ton trouve, dans la colonne 

 \.-\- D, la quantite en centigrammes de sucre interverti par 

 1'acide et la diastase, en A la quantite de sucre interverti 

 par 1'acide seul, et en D la difference, attribuable a la 

 diastase agissant scule en presence de ccs doses variables 

 d'acide. 



Les chiffres de la derniere colonne sont assez peu differents 

 pour qu'on puisse les oonsiderer comme identiques. II semble 

 done que la valeur de a, pour line diastase determined, ait un 

 maximum qui est independant de la nature de 1'acide, a la con- 

 dition que cet acide soit employe a la dose d'effet maximum. En 

 d'autres termes, le titre acidimetrique n'a rien a faire avec 1'ac- 

 tivite d'ime diastase, et la dose variable d'effet maximum de 

 chaque acide correspond a un maximum constant cle la valeur 

 de a pour cette diastase. 



166. Experiences de MM. O Sullivan et Tompson. 

 MM. O'Sullivan et Tompson out repris apres M. Fernbach le 

 meme sujet, mais sans faire des experiences aussi systema- 



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