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que ccs doses d'effet maximum ne sont pas du tout cles 

 doses de mthnc c/fet, et que 1'acide salicylique pent entraver, 

 coninie antiseptique, une action (ju'il avail d'abord favorisec 

 comme acide. On pourrait relever dans cette etude bieii 

 d'autrcs bizarreries. C'est ainsi que 1'acide phosphorique or- 

 dinaire agil a doses moyennes, tandis que 1'acide pyrophos- 

 phorique, aux doses de o a 40 milliemes, ne reussit pas a 

 amener meme une simple solution de la fibrine. L'acide 

 butyrique, 1'acide valerianique, sont dans le meme cas. A 

 cote de ces acides, les acides salicylique, gallotannique, bo- 

 rique amenent a faible dose des digestions faciles. Nous au- 

 rons a etudier ces effets a propos de certains corps neutres 

 et certains sels qui les produisent aussi. Pour le moment, ce 

 que nous devons relever, c'est 1'existence d'un maximum tout 

 a fait comparable a celui que nous avons observe a propos 

 de 1'etfet de la chaleur. 



169. Etude du maximum observe dans tous les cas. 

 Ici encore nous pouvons songer a 1'interpreter. Toutes les 

 experiences qui precedent ont ete faites en faisant agir simul- 

 tanement, dans une meme liqueur, la diastase, 1'acide et la 

 matiere sur laquelle s'exercait Taction. Essayons encore une 

 fois de decomposer le probleme, et de voir ce que clonne- 

 rait 1'acide agissant separement sur la diastase et sur la sub- 

 stance que la diastase transforme. Nous y trouverons, peut- 

 etre, le secret de ce qui se passe quand les trois substances 

 sont melangees. 



Une partie de cette ventilation est deja faite. Nous avons 

 separe, a propos de la sucrase, raction de 1'acide de celle de 

 la diastase. A propos de 1'amylase, nous pouvons nous dis- 

 penser de ce soin, car aux doses auxquelles ils agissent 

 pendant la saccharification de Tempois, les acides sont in- 

 capables d'agir par eux-memes. Nous savons cVailleurs que 

 s'ils intervenaient, ils fourniraient, non du maltose, mais du 

 glucose. Reste 1'action de la pepsine, dans laquelle 1'acide 

 seul a sur la fibrine une action incontestable. Mais la paren- 



