GENRES ET ESPECES DANS LES DIASTASES 461 



line minute, est de meme de 70" au maximum pour le />r/ticil- 

 liuni, de 75 pour Ycui-utiopsix, et de 80 environ pour Yaxper- 

 y i II us R'KJIT. 



L'influence de 1'acidite due a 1'acide tartrique se resume 

 dans les propositions suivantes : 1 Pour des doses faibles de 

 diastase, la dose optima d'acide tartrique est dc gr. 5 par 

 litre pour les trois cas, et ceci aussi bien sur le maltose que 

 sur 1'amidon ; "2 la neutrality est plus defavorable a la dias- 

 tase de Yeurotiopsis qu'aux deux autres. 



En somme comme on le voit, il y a quelques ressemblan- 

 ces, niais plus encore de differences. Mais nous savons que 

 les unes et les autres raeritent le meme scepticisme. 



383. Etudes de M. Hanriot sur la lipase. Dans ses 

 interessantcs etudes sur la lipase, M. Hanriot a compare 

 deux lipascs, provenant Tune du serum, 1'autre du sue pan- 

 creatique de cbien, et a commence, comme dans la methode 

 que nous avons exposee au debut de ce chapitre, par en 

 preparer deux solutions telles qu'elles neutralisent, dans le 

 meme temps, la memo quantite de carbonate de sodium en 

 presence de monobutyrine. Apres les avoir egalisees pour 

 le travail en milieu alcalin, en presence de 0,2 gr. de 

 JNa 2 C0 3 par litre, il les neutralise, de facon qu'elles travaillent 

 en milieu ackle a partir du moment ou elles out decompose 

 en acicle butyrique ou en glycerine la butyrine sur laquclle 

 on les fait agir. II trouve qu'alors ellcs ne sont plus egales, 

 et conclut a unc difference entre les deux lipases. En realite, 

 rien ne dit, comme nous 1'avons vu, que de 1'egalite de 

 1'action en milieu alcalin, on puisse concltire qu'il y avail 

 dans les deux cas la meme quantite de diastase, ni que de 

 rinegalite en milieu acide, on puisse conclure qu'il n'y en 

 avail pas encore des quantiles egales. 



M. Hanriot tire un autre argument de la facon inegale 

 dont se comportent sous I'lnfluence de la chaleur des solu- 

 tions des deux diastases, egalisees a lo n . L'une d'elles, celle 

 du pancreas, etait meme presque insensible a 1'action dc la 



