GENRES ET ESPECES DANS LKS DIASTASES 



do 1'activite d'une pcpsinc est, eommo on pourra s'en con- 

 vaincre en se rapportant an chapitre consacre a cette diastase, 

 infiniment rnoins precise que colic d'tino presure on d'une su- 

 crase. La dose optimum d acide qui convient a 1'albumine, 

 n'est pas la meme que pour la fibrine. Los nombres qu'on rap- 

 procbe out etc obtenus par divers e\[>oi-iinentateurs qui n'ope- 

 raicnt pas dans les memes conditions, etc. Si on veut pouvoir 

 conclure quelque chose de precis, au sujet des differences qui 

 peuvent exister entre des pepsines d'origine diverse, il faut sc 

 borner a Fetude des memoh'es faits specialement en vue de 

 cette comparaison. 



Encore faut-il prendre d'a litres precautions. Klug avail mon- 

 tre qne la pepsine retiree de 1'estomac du chien etait plus ac- 

 tive, surtout en solutions etendues, quo celle de pore et de 

 bffitif. Le maximum, avec ccs deux dernieres, avait lieu pour 

 line concentration dc 0,1 de HC1 0/0, et de 0,01 0/0 pour la 

 pepsine de chien. II en avait tire la conclusion qu'il y avait 

 probablement plusieurs pepsines. 



L'argument n'etait guere probant, car il ne suffit pas, pour 

 ditlereneier deux pepsines, dc montrer qu'elles n'agissent pas 

 egalement au meme degre de concentration. On pent meme se 

 demander sur quoi on pent appuyer line pareille differencia- 

 tion, et se mettrc a Tabri des inegalites de concentration oii- 

 ginelle des pepsines qu'on compare. II faudrait commencer 

 par les amener au meme degre de concentration, c'est-a-dire, 

 par exemple, diluer la plus forte ou concentrer la plus faible, 

 jusqu'a ce qu'elles digerent la meme quantite de fibrine dans 

 des liqueurs contenant des doses ogales du meme acide Mais 

 c'est admettre comme nous 1'avons dit, que les doses dc 

 pepsine qui produisent le meme effet dans les memes condi- 

 tions sont egales, et par consequent, admettre que la diffe- 

 renciation, qu'on cherche ailleurs, n'existe procisement pas 

 pour la reaction qui serf de terme commim aux mesures. 



Cette objection peut, il cst vrai, etre faite a propos de toutes 

 les diastases, pour lesquelles 1'unite d action exercee est sup- 

 posee correspondre a l'unite ponderale de la diastase active. 



