GENRES ET ESPECES DANS LES DIASTASES 467 



Mais ce qui nous interesse surtout, ce sont les differences 

 entre les deux pepsines. On voit qu'au regard des differences 

 des acides, elles sont tres attenuees. L'ordre des acides est 

 a pen pres le meme en ce <[iii concerne le commencement C 

 de Faction. Au sujet de la fin, 1'ordre n'est pas le meme entre 

 les acides, parce que, comme nous 1'avons vu, les vitesses ne 

 restent pas dans 1'ordre du debut. Mais les interversions se 

 font a peu pres dans le meme ordre. La plus curieuse est celle 

 de 1'acide nitrique, qui conserve son 3 e rang pour la pepsine 

 de pore, et passe du 3 e au 6 e pour la pepsine d'enfant. 

 Inversement 1'acide lactique, place au milieu de la serie 

 clans les colonnes C, remontc dans la colonne F, et a peu 

 pres de la meme quantile. 



La question est de savoir ce que valent ces differences. 

 M. Wroblewski incline a croire qu'elles temoignent de diffe- 

 rences entre les pepsines. J'our nous ranger a son avis, il 

 faudrait des details qui nous manquent et qu'il n'a pas songe 

 a donner. 11 operait avec 10 cc. d'une solution d'acide vi- 

 ginti-normale, contenant, par consequent, 1'equivalent envi- 

 ron 0,0023 d'acide sulfurique. Que contenaient de sels mine- 

 raux, les quantites de pepsine qu'il faisait agir en volume 

 de 1 cc., et le centimetre cube de iibrine coloree par le car- 

 inin sur lequel il operait ? Quels etaient les deplacements 

 d'acide possibles dans ces conditions, et qui, dependant a 

 la fois de 1'acide etudie et des sels mineraux de la pepsine 

 mise en oeuvre, pouvaient introduire dans les experiences 

 des differences exterieures h la pepsine et qu'on reportait 

 lout entieres sur elle ? C'est ce qu'on ne sait pas. Ceci invite 

 a suspendre tout jugement formel au sujet de la signification 

 des experiences de Wroblewski. Rappelons en terminant 

 leur resume, qu'elles out etc faites a la temperature du labo- 

 ratoire, et par consequent, en dehors des conditions du fonc- 

 tionnement des diastases digestives de I'estomac. Wroblewsky 

 a essaye de combler cette lacune en cherchant comment se 

 comporte, k 40, 1'acide acetique, si inerte ^ la temperature 

 ordinaire. II a constate que la pepsine de pore ne digerait 



